乳脂奶油是什么奶油

　　1、乳脂是牛奶中的脂肪，因?yàn)閯?dòng)物奶油是從牛奶中提取的，所以動(dòng)物奶油又叫做乳脂奶油。價(jià)格相對(duì)貴，口感順滑帶有自然香氣。
　　2、還有一種含乳脂植脂奶油就是在植物奶油基礎(chǔ)上加入了部分稀奶油。這樣就包含了部分乳脂。價(jià)格比植物奶油略貴，因?yàn)榧尤胂∧逃�，口感較植物奶油略有改善。但是要注意其主要部分還是植物奶油，依然是不健康的奶油！
　　3、植物奶油是人工奶油，非牛奶中提取，所以沒(méi)有乳脂，所以植物奶油又叫做植脂奶油。價(jià)格低廉，口感差，帶有香精的氣味。
　　4、淡奶油按照原料和提取方式不同，分為兩類：動(dòng)物奶油和植物奶油。
　�。�1））動(dòng)物奶油：是從牛奶中提取的天然油脂。全脂牛奶通過(guò)離心、壓縮、提純得到稀奶油（Cream）和脫脂牛奶！稀奶油又叫做淡奶油，淡奶，忌廉。用于打發(fā)裱花的淡奶油乳脂含量是35%左右。乳脂指的是牛奶中的脂肪。
　�。�2））植物奶油：是植物油通過(guò)氫化工藝轉(zhuǎn)變狀態(tài)，加入各種人工香精等添加劑來(lái)模擬動(dòng)物奶油的口感和物理屬性，可以打發(fā)用來(lái)抹面裱花。但是其在氫化過(guò)程中容易產(chǎn)生反式脂肪酸，對(duì)健康不利！
　　含有乳脂奶油的常見(jiàn)食品

1. 奶油蛋糕：奶油蛋糕是一種以乳脂奶油為主要材料制作的蛋糕，口感柔軟、香甜。
2. 奶油醬：奶油醬是一種以乳脂奶油為基礎(chǔ)制作的調(diào)味品，常用于烤肉、魚、蔬菜等食品的調(diào)味。
3. 奶油冰淇淋：奶油冰淇淋是一種以乳脂奶油為主要成分制作的冰淇淋，口感豐滿、香甜。
4. 奶油糖果：奶油糖果是一種以乳脂奶油為主要成分制作的糖果，口感柔軟、甜美。
5. 奶油果醬：奶油果醬是一種以乳脂奶油和水果為主要成分制作的果醬，口感細(xì)膩、香甜。
6. 奶油蘑菇湯：奶油蘑菇湯是一種以乳脂奶油和蘑菇為主要成分制作的湯品，口感濃郁、滑嫩。

　　需要注意的是，乳脂奶油的脂肪含量較高，攝入過(guò)多會(huì)增加身體的脂肪攝入量，對(duì)健康造成潛在風(fēng)險(xiǎn)。因此，適量食用含有乳脂奶油的食品是比較健康的飲食選擇。