木耳的功效與作用

　　1、補(bǔ)血：木耳可起到補(bǔ)血活血的作用。其中含有豐富的微量元素鐵，有助于增強(qiáng)人體造血功能，補(bǔ)血效果比較好。也具有明顯的活血作用，可加快人體血液循環(huán)，防止血液出現(xiàn)阻滯，有效改善氣血不足等問題。
　　2、排毒：木耳中含有大量植物堿和活性酶，這些物質(zhì)對身體當(dāng)中的纖維組織等異物有催化作用，可促使其盡快排出。木耳中還具有天然膠質(zhì)，吸附能力較強(qiáng)，可吸附體內(nèi)的毒素，使其盡快排出體外。
　　3、預(yù)防癌癥：木耳中含有天然多糖，具有抗癌作用，可防止細(xì)胞發(fā)生惡變。并能清除體內(nèi)的致癌物質(zhì)，減少對身體造成的傷害。
　　4、預(yù)防血栓：木耳抗凝血功能較強(qiáng)，可提高血小板活性，并能促進(jìn)血液循環(huán)，防止血液中出現(xiàn)栓塊，有助于預(yù)防血栓。
 

　　注意事項
　　不宜同食
　　1.野味木耳不宜與野味同食，如野雞、野鴨等，野雞與黑木耳一起吃，可能會引起痔瘡出血，與野鴨一起吃，可能會導(dǎo)致消化不良。

　　2.白蘿卜木耳不宜與白蘿卜同食，兩者同食可能會造成皮炎的發(fā)生，尤其是對敏感體質(zhì)者，更要注意。
　　適宜和禁忌
　　適宜：心腦血管疾病、結(jié)石癥者木耳適合心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用。
　　禁忌：出血性疾病、腹瀉者有出血性疾病、腹瀉者的人應(yīng)不食或少食。
　　母嬰宜忌
　　孕婦應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
　　木耳有活血化瘀之功效，不利于胚胎的穩(wěn)固和生長，孕婦過量食用木耳，可能會引起拉肚子，而拉肚子有引發(fā)流產(chǎn)的危險。
嬰幼兒可以適量食用。
　　嬰幼兒在生長發(fā)育中比較容易缺鐵，而飲食則是寶寶補(bǔ)鐵的最佳途徑，而木耳是各種葷素食品中含鐵量最多的。在給寶寶喂食木耳時，除了要切碎外，一定記住要燉得很軟很爛，這樣才容易被腸胃消化吸收，才有補(bǔ)鐵的效果。
　　木耳泡多久就不能吃了
　　通常情況下，木耳泡4小時后就不能吃了，可能會產(chǎn)生椰毒假單胞菌，即米酵菌酸，食用后可能會產(chǎn)生腹瀉、腹痛等不良癥狀，若儲存時間超過2-3天，則可能會導(dǎo)致食物中毒，引起不適癥狀。
　　木耳在泡4個小時之后，容易滋生細(xì)菌，產(chǎn)生大量的米酵菌酸毒素，在食用后可能會對胃腸造成刺激，導(dǎo)致胃腸消化紊亂的癥狀出現(xiàn)，可能還會伴有腹瀉、腹痛等癥狀。
　　此外，泡發(fā)的木耳不宜長時間儲存，若儲存時間超過2-3天，木耳中的水分及有毒物質(zhì)會逐漸增多，使木耳出現(xiàn)變質(zhì)、發(fā)黏、有異味等情況。吃了這樣的木耳可能會導(dǎo)致食物中毒，主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重時可出現(xiàn)呼吸困難、抽搐等全身癥狀，若出現(xiàn)以上癥狀，建議立即前往醫(yī)院進(jìn)行治療。
　　因此，建議適量吃新鮮的木耳，木耳中富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素、磷、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，適量食用有利于補(bǔ)充機(jī)體所需的營養(yǎng)成分，對身體健康有一定好處。