宜城教育資源網(wǎng)zgyouzhishipin.cn 鵝蛋的功效與作用
1.補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白鵝蛋中富含豐富的蛋白質(zhì),最多和最主要的是鵝蛋的蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵磷黃蛋白,蛋白質(zhì)中含有人體生理代謝中所需的各種氨基酸,是優(yōu)質(zhì)蛋白,比一般的蛋白質(zhì)更利于人體的消化吸收。 2.補(bǔ)氣御寒鵝蛋性溫,可以補(bǔ)中益氣,在寒冷的節(jié)氣里日常飲食中多食用一些鵝蛋,可以滋補(bǔ)身體,以抵擋寒冷氣候?qū)ι眢w的侵襲。 3.護(hù)膚鵝蛋中富含卵磷脂,卵磷脂是人體細(xì)胞中不可缺少的物質(zhì),適當(dāng)補(bǔ)充卵磷脂,可以使皮膚活力再生,增加皮膚的光澤,使皮膚嫩滑細(xì)白。 4.促進(jìn)大腦發(fā)育鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi),含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對(duì)人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有作用。 適宜和禁忌 適宜:老年人、兒童、體虛、貧血者鵝蛋中含有多種維生素及礦物質(zhì),具有補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、補(bǔ)氣御寒、護(hù)膚等功效。 適宜老年人、兒童、體虛、貧血者食用。 禁忌:低熱不退、動(dòng)脈硬化、氣滯者低熱不退、動(dòng)脈硬化、氣滯、內(nèi)臟損傷、骨折傷者忌食鵝蛋。 母嬰宜忌 孕婦可以適量食用。 鵝蛋富含微量元素和維生素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,且鵝蛋富含卵磷脂,有補(bǔ)腦健腦作用,對(duì)胎兒腦細(xì)胞的發(fā)十分有益處,孕婦可以適量食用。 嬰幼兒可以適量食用。 鵝蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等成分均比較優(yōu)質(zhì),對(duì)孩子身體發(fā)育有利,可以適量食用。 鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 1. 鵝蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等; 2. 鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì),最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質(zhì),易于人體消化吸收; 3. 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi),含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對(duì)人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用; 4. 鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi),鐵、磷和鈣含量較多,也容易被人體吸收利用; 5. 鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多,這些維生素也是人體所必須的維生素。 鵝蛋的最佳吃法 1.煮鵝蛋:將鵝蛋放入冷水中,加熱至沸騰,然后再煮6-8分鐘即可。煮好的鵝蛋口感細(xì)嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,可以直接食用或搭配其他食材食用。 2.煎鵝蛋:在平底鍋中加入適量油,將鵝蛋打散后倒入鍋中,加入鹽和胡椒粉等調(diào)味品,煎至兩面金黃即可食用。 3.煮蛋湯:將煮好的鵝蛋切成小塊,放入清湯中,加入適量的調(diào)味料,如鹽、胡椒粉、蔥姜等,煮沸后即可享用。 4.鵝蛋糕:將鵝蛋打散后加入糯米粉和糖等材料攪拌均勻,蒸熟后即可食用。這種食物味道甜美,營(yíng)養(yǎng)豐富。 宜城教育資源網(wǎng)zgyouzhishipin.cn |