生姜的作用功效

　　1、生姜具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳的功能，常用于脾胃虛寒、食欲減退、惡心嘔吐或者痰飲嘔吐、胃氣不和嘔吐、風(fēng)寒、寒痰咳嗽、感冒風(fēng)寒、惡寒發(fā)熱、惡風(fēng)發(fā)熱、鼻塞頭痛；
　　2、生姜能解生半夏、生南星等中藥毒性，也能解魚蟹等食物中毒；
　　3、干姜功能是溫經(jīng)散寒、回陽通脈、燥濕消痰，用于脘腹冷痛、嘔吐泄瀉、肢冷脈微、痰飲咳喘等；但是陰虛內(nèi)熱、血熱妄行的人是忌用的，孕婦慎用；
　　4、泡姜功能是溫經(jīng)止血、溫中止瀉，主要用于陽虛出血、吐血、便血、崩漏以及脾胃虛寒、腹痛吐瀉，禁忌跟干姜相同；
　　5、高良姜也稱為良姜，具有溫胃暖脾、散寒止痛的效果，在治療脾胃中寒、脘腹冷痛、嘔吐泄瀉、呃逆、反胃、食滯、寒疝腹痛等方面有效。
 

　　生姜的禁忌和副作用
　　1.副作用：
　　（1）胃腸道不適：胃腸道不適由于姜對胃腸黏膜存在一定的刺激性，部分患者在服用姜后可能會引起胃腸道的不良反應(yīng)，如燒心、胃脹、腹瀉等癥狀。因此，患有胃部疾病的患者不宜服用姜，否則可能會導(dǎo)致不適癥狀加重。
　�。�2）影響孕婦：影響孕婦因為姜屬于熱性食物，刺激性較強，孕婦在孕早期，適量服用姜可有效緩解孕婦晨吐。但是過量服用后可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐等不適癥狀，所以服用適度。
　�。�3）影響血糖：影響血糖姜的應(yīng)用對于血糖會產(chǎn)生影響。姜具有發(fā)散的作用。因此，部分患者在服用姜后可能會出現(xiàn)頭暈、全身無力等癥狀。一般在適量服用姜的情況下，上述副作用出現(xiàn)的概率較小，若不控制服用劑量，一次性過量服用或頻繁服用姜，則較易導(dǎo)致上述的副作用發(fā)生。
　　2.禁忌證：
　　（1）陰虛內(nèi)熱者：陰虛內(nèi)熱或者熱盛患者，由于本身陽氣亢盛，食用姜后助火，容易導(dǎo)致人體內(nèi)熱更盛，可能加重病情。一般伴有高熱煩躁、面紅目赤、小便色黃、大便干結(jié)、苔黃脈數(shù)等癥狀者，多禁忌姜。
　　（2）夜不食姜：夜間睡眠應(yīng)是陽入于陰則寐，此時服用辛溫發(fā)散之品，則使陽出于陰，容易引起大腦興奮導(dǎo)致失眠。同時姜還容易促進胃酸分泌，引起夜間胃腸功能亢進導(dǎo)致胃腸道不適癥狀，并且中醫(yī)認為胃不和則臥不安，胃腸道不適還可能引起失眠。
　�。�3）秋不食姜：秋天季節(jié)天氣干燥，燥氣傷肺，姜辛溫發(fā)散助火，容易傷害人體肺臟，也易損害人體陰液，進而影響全身。
　　生姜發(fā)芽了還能吃嗎
　　生姜發(fā)了芽是沒有毒的，可以食用。但如果生姜腐爛，就不能吃了，腐爛后的生姜會滋生細菌、產(chǎn)生毒素，損害肝臟健康。生姜如果發(fā)芽，說明姜內(nèi)的營養(yǎng)成分已經(jīng)開始減少，營養(yǎng)價值會降低，但并沒有變質(zhì)，所以食用發(fā)芽的生姜不會出現(xiàn)中毒或其它不良反應(yīng)。不過雖然可以食用，但從營養(yǎng)學(xué)角度來講，還是吃新鮮的生姜更好。根莖類蔬菜發(fā)芽一般需要潮濕溫暖的環(huán)境，建議每次購買生姜時，不要買太多，將生姜儲藏在陰涼干燥的地方，不要給它提供發(fā)芽的條件。