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柿子的功效與作用-什么人不宜吃柿子-柿子餅的制作方法詳細(xì)信息
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柿子的功效與作用

  1、止血涼血,新鮮柿子有涼血止血作用。柿霜潤(rùn)肺,可用于咽干、口舌生瘡等。
  2、活血降壓,柿子有助于降低血壓,軟化血管,增加冠狀動(dòng)脈流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。
  3、柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化,幫助機(jī)體對(duì)酒精的排泄,減少酒精對(duì)機(jī)體的傷害。
  4、在冬季的時(shí)候我們難免會(huì)出現(xiàn)感冒咳嗽的情況發(fā)生,食用柿子可以幫助我們清熱去燥、潤(rùn)肺化痰,同時(shí)可以緩解大便干結(jié)、痔瘡疼痛等癥狀。
柿子的功效與作用 

  什么人不宜吃柿子
  1.脾胃功能不佳者
  柿子性寒,患有胃部寒涼者不宜食用;胃柿石的形成可能與胃部功能紊亂有關(guān),因此,患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動(dòng)力功能低下者,偉大部分切除者均不宜食用柿子。
  2.糖尿病人
  柿子富含糖類,且大多是蔗糖、葡萄糖及果糖,吃后易消化,使血糖升高。
  3.貧血患者
  柿子中的鞣酸能與食物中的鐵結(jié)合,妨礙人體對(duì)食物中鐵質(zhì)的吸收,同時(shí),兩者結(jié)合成的沉淀,會(huì)引起腸胃不適,甚至絞痛,故貧血患者不宜吃柿子。
  柿子食用禁忌
  1.忌空腹吃。柿子中含有較多的鞣酸及果膠,在空腹情況下他們會(huì)在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊,形成“柿石”,容易引起惡心、嘔吐、胃潰瘍,甚至胃穿孔等。
  2.忌連皮同吃。柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮上,如果連皮一起吃,更容易形成胃柿石,也有可能增加一些如腹痛、惡心等發(fā)病機(jī)會(huì)。
  3.忌大量吃。柿子含有大量的糖類及果膠,大量吃柿子很易對(duì)牙齒造成侵蝕形成齲齒。還有,4.柿子中的的鞣酸對(duì)人體的鈣、 鎂等微量元素的吸收的影響,容易導(dǎo)致我們身體的營(yíng)養(yǎng)不良。
  5.忌與含高蛋白食物同吃,如蟹、蝦、魚(yú)等。螃蟹與柿子同是寒性食物,食用后對(duì)胃腸疾病的增加又加重效果。含高蛋白的蟹、蝦等食物在鞣酸的作用下,更容易凝固成塊,即胃柿石。
  6.忌與紅薯痛吃。柿子中的單寧、纖維素等遇到紅薯的發(fā)酵物,此時(shí)如果共同在胃中。會(huì)導(dǎo)致單寧發(fā)生快速的沉淀,會(huì)對(duì)人體的胃正常功能有影響,嚴(yán)重者可能導(dǎo)致腸梗阻。
  柿子餅的制作方法:

  1. 選用形狀端正,每個(gè)大約100克,無(wú)病蟲(chóng)、果肉堅(jiān)實(shí)不軟,果面呈現(xiàn)橙紅色的柿子。
  2. 削皮后,曬干至外果肉稍軟時(shí),即可開(kāi)始捏餅。以后邊捏邊曬,繼續(xù)翻曬10至12天,曬至半干時(shí),即可停曬。
  3. 捏餅成形有講究,第一遍不要用力太大,以免捏破外皮,影響外觀。第二遍從中向外捏,捏成中間薄四周隆起的碟形。
  4. 晾曬后入烤房烘烤即可。

柿子的副作用包括:

  1. 柿子吃多了會(huì)影響鈣等礦物質(zhì)的吸收。 柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物,使這些營(yíng)養(yǎng)素不能被利用,故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。
  2. 柿子吃多了影響食欲。 柿子中含糖較多,所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感,從而影響食欲,并減少正餐的攝入。 一般認(rèn)為,在不空腹的情況下,每次吃柿子不超過(guò)200克為宜。
  3. 柿子吃多了會(huì)結(jié)石。 柿子含有較多的果膠、單寧酸,上述物質(zhì)都能與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成難以溶解的凝膠塊,從而形成胃結(jié)石。
  4. 柿子吃多了容易引發(fā)不適。 柿子性寒,若食用過(guò)多容易產(chǎn)生不適感,導(dǎo)致惡心、嘔吐等。
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