宜城教育資源網(wǎng)zgyouzhishipin.cn 三文魚的營養(yǎng)價值及功效
一、營養(yǎng)價值 1.不飽和脂肪酸:三文魚是一種富含不飽和脂肪酸的食物,包括EPA、DHA等。這些營養(yǎng)物質(zhì)有助于降低血脂、保護(hù)心臟健康、促進(jìn)大腦發(fā)育、保護(hù)視力。 2.蛋白質(zhì):三文魚是一種高蛋白質(zhì)食品,100克三文魚大約含有20克蛋白質(zhì),有助于維持身體組織的正常生長。 3.維生素和礦物質(zhì):三文魚富含多種維生素和礦物質(zhì),比如維生素D、維生素B12、硒、鉀等,有助于維持身體的正常代謝。 二、功效 1、增強(qiáng)身體素質(zhì):三文魚中富含維生素和多種礦物質(zhì)成分,有助于促進(jìn)鈣的吸收和骨骼發(fā)育,可增強(qiáng)身體素質(zhì),促進(jìn)生長發(fā)育。 2、預(yù)防心血管疾。三文魚中含有不飽和脂肪酸,可降低膽固醇和血脂,達(dá)到控制心血管疾病的作用,若出現(xiàn)其他不適癥狀,建議及時到正規(guī)醫(yī)院治療,食療效果可能較慢。 3、美容養(yǎng)顏:三文魚中的不飽和脂肪酸,能消除皮膚保濕因子的生物活性物質(zhì),防止皮膚衰老和出現(xiàn)皺紋,使皮膚恢復(fù)彈性。
注意事項 不宜同食 1.濃茶三文魚能有效地延緩諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展,具有營養(yǎng)價值,享有“水中珍品”的美譽(yù)。濃茶中所含的茶多酚具有抗菌消炎的作用。但兩者同食會不利營養(yǎng)消化吸收,對身體健康不利,不宜同時食用。 適宜和禁忌 適宜:消化不良者、心血管疾病患者、腦力勞動者三文魚肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能;可改善消瘦、水腫、消化不良等癥,特別是對心血管疾病患者和腦力勞動者、應(yīng)試學(xué)生更加有益。 禁忌:肝腎功能嚴(yán)重?fù)p害者、痛風(fēng)、出血性疾病患者1、三文魚中蛋白質(zhì)含量豐富,過多攝入會加重肝、腎負(fù)擔(dān),肝腎功能嚴(yán)重?fù)p害者不適宜吃三文魚。 2、三文魚不適合痛風(fēng)的患者食用,因為三文魚含量的嘌呤,會加重痛風(fēng)。 3、出血性疾病患者不可以吃三文魚,容易加重出血癥狀。 母嬰宜忌 孕婦可適量食用。 女性懷孕期間往往伴隨著高血壓、血脂的情況,心血管系統(tǒng)不太穩(wěn)定。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,具有幫助孕婦緩解“三高”癥狀,同時對于心血管系統(tǒng)有改善作用。 嬰幼兒可適量食用。 三文魚富含不飽和脂肪酸,它還含有豐富的維生素A、維生素B、維生素D、維生素E,以及礦物質(zhì),能促進(jìn)胎兒和兒童發(fā)育。其肉質(zhì)細(xì)嫩,口感爽滑,且骨刺較少,適合孩子食用。 三文魚的嘌呤含量是多少 1.每百克食物嘌呤含量表數(shù)據(jù)有多個來源,參考了國、內(nèi)外多部專著進(jìn)行互相補(bǔ)充,但仍不完善,在參閱不同的書時,也發(fā)現(xiàn)不同國家、地區(qū)和不同時期有關(guān)食物嘌呤含量的數(shù)據(jù)不盡一致,有的出入還相當(dāng)大。這主要由於不同地區(qū)、不同時期其測定的方法、條件不同,選擇的食物的品種、產(chǎn)地、成熟程度、水分含量也不同,這些因素都會影響食物中的嘌呤含量。 誤區(qū)一:蔬菜都是低嘌呤食物,痛風(fēng)患者不必限制。很多人認(rèn)為蔬菜嘌呤含量低,不會誘發(fā)痛風(fēng),因而不需要限制。蔬菜的嘌呤含量與動物內(nèi)臟、海鮮、肉湯等動物性食物相比,總體來說確實要低一些,但有些蔬菜嘌呤含量并不低,如扁豆、蘆筍、紫菜、豆苗等,痛風(fēng)患者堅持宜素不宜葷是片面的,痛風(fēng)急性發(fā)作期也要盡量避免吃上述含嘌呤較高的蔬菜,緩解期減少進(jìn)食次數(shù)和進(jìn)食量。 誤區(qū)二:大豆嘌呤含量高,所以痛風(fēng)患者不能吃豆制品。干豆類(黃豆、黑豆、綠豆、紅豆等)的嘌呤含量確實比較高,但因水溶性的嘌呤在加工過程中流失,當(dāng)黃豆加工成豆腐、豆腐皮后,其嘌呤含量大幅下降。在痛風(fēng)緩解期,適量攝入大豆制品是可以的,建議選擇豆類及豆制品的順序是豆腐、豆干、豆?jié){、整粒豆,攝入量也應(yīng)按順序逐漸減少。 誤區(qū)三:啤酒含有大量嘌呤,其他酒喝點對尿酸沒影響。酒的主要成分是乙醇,它可導(dǎo)致體內(nèi)乳酸和酮體積聚,競爭性抑制尿酸的排出,故一次過量飲酒可使血尿酸增高,誘使痛風(fēng)發(fā)作。只要經(jīng)常飲酒,不管是啤酒、白酒還是紅酒,都會加速嘌呤合成,導(dǎo)致高尿酸血癥和尿酸排泄增多,若在飲酒同時吃高嘌呤、高蛋白、高脂肪的食物,更易引起痛風(fēng)急性發(fā)作,這在臨床并不少見。因此,建議痛風(fēng)患者遠(yuǎn)離酒精。 誤區(qū)四:為了減少嘌呤攝入,痛風(fēng)患者吃得越少越好。當(dāng)痛風(fēng)患者知道暴飲暴食可誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作時,許多患者采取節(jié)食的方法。由于體重指數(shù)與高尿酸血癥呈正相關(guān),因此肥胖者應(yīng)限制總能量的攝入,但應(yīng)循序漸進(jìn),不可操之過急。能量減少過快會因過度饑餓造成體內(nèi)酮體升高,抑制尿酸從腎小管排泄而使尿酸排出減少,誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作。 宜城教育資源網(wǎng)zgyouzhishipin.cn |