鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用

　　1.提高免疫力：銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
　　2.補(bǔ)血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。
　　3.明目：含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。
　　4.健腦：含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。
　　5.調(diào)經(jīng)：緩解痛經(jīng)，或是經(jīng)期腰痛。調(diào)理經(jīng)期。
　　6.護(hù)發(fā)：含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。
　　7.通便：促進(jìn)腸壁的`蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥。可以潤(rùn)滑腸道，刺激排便。保持腸內(nèi)糞便濕潤(rùn)，以利通便。
　　8.養(yǎng)陰補(bǔ)虛：補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。
 

　　鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　1.女性朋友們食用鮑魚，具有調(diào)經(jīng)和潤(rùn)燥利腸的功效，經(jīng)常食用可以治療和緩解月經(jīng)不調(diào)和大便秘結(jié)等病患。
　　2.鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。
　　3.鮑魚中不但含有十分豐富的蛋白質(zhì)，而且還有很多的人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素，例如鈣、鐵、碘和維生素a等。
　　4.鮑魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。
　　5.鮑魚具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
　　6.鮑魚的營(yíng)養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。
　　鮑魚的適宜人群：
　　1、適宜厭食、偏食，不易入睡、易驚醒，易感冒，頭發(fā)稀疏，智力發(fā)育遲緩，學(xué)步、出牙晚或出牙不整齊，陣發(fā)性腹痛腹瀉，X或O型腿，雞胸的少年兒童。
　　2、適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
　　3、適宜抽筋乏力，關(guān)節(jié)疼，頭暈，貧血及產(chǎn)前高血壓綜合征，水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女。
　　4、適宜骨痛，牙齒松動(dòng)、脫落，駝背，食欲減退，消化道潰瘍多夢(mèng)，失眠，煩躁，易怒的老年人。
　　5、適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降，貧血，水腫等癥狀的人群。
　　6、適宜生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童。
　　鮑魚的家常做法
　　一，清蒸鮑魚
材料：鮑魚，姜，蔥，醬油。
做法：
1、其實(shí)也就跟蒸魚的方法一樣。活鮑魚讓賣的人處理好。
2、再刷洗干凈擺上碟。姜蔥切絲鋪在上面，倒點(diǎn)美極鮮醬油。
3、蒸鍋把水燒開后放入鮑魚。大火蒸八九分鐘關(guān)火。取掉姜蔥絲。
4、要PL再加點(diǎn)新鮮的蔥絲擺在上面。熱油鍋。把燒熱的油澆在鮑魚上。此時(shí)可加點(diǎn)醬油（可調(diào)點(diǎn)糖和香油）。千萬不要放蒜蓉啊。那個(gè)味蒸鮑魚是糟蹋東西了。
　　二，紅燒鮑魚
材料：鮑8只，老母雞0.5只，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉。
做法：
1、干鮑八只泡清水48小時(shí)。中途要不停的換水。泡好后洗凈（有個(gè)像沙嘴的地方要掀掉）。
2、倒入開水蓋上燜一晚。然后取一沙鍋放入鮑魚老母雞半只或一只飛水。如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做。我是懶人。豬皮一大塊（先飛水）。
3、瑤柱一把，火腿片幾片。適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開后轉(zhuǎn)小火熬。上五個(gè)小時(shí)關(guān)火。一次放足量水。中途不能加水。否則鮑汁就不濃了。也不用加鹽�，幹�本身帶咸味。越煮咸味自然就出來了。
4、關(guān)火后把除鮑魚后的材料渣撈出。鮑魚就留在沙鍋中放一晚（沙鍋保溫。所以一定要用沙鍋來做）。
5、第二天加入蠔油再煮兩小時(shí)（如果你的瑤柱咸味不夠可以加點(diǎn)鹽）。如果不急著吃關(guān)火再燜。
6、等第三天再開火煮開十幾分鐘后關(guān)火。反復(fù)幾天這鮑魚想不好吃都難。吃時(shí)把汁用生粉勾芡淋在上面。