紅茶的功效與作用

　　1、提神消疲

紅茶中含有豐富的咖啡因和茶多酚，能讓人精神振奮，注意力集中，思維更加敏捷，記憶力也會更好。同時，它還能刺激血管和心臟，增強(qiáng)心跳，促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝。

　　2、生津清熱

喝紅茶可以緩解口渴，主要是由于茶葉中的多酚類、糖類、氨基酸、果膠等物質(zhì)與唾液發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，刺激唾液分泌，讓人感覺到清爽和濕潤。同時，咖啡因還能控制下丘腦的溫度中心，調(diào)節(jié)身體溫度，并能刺激腎臟，促使身體排出更多的熱量和雜質(zhì)，從而保持身體的生理平衡。

　　3、延緩衰老

紅茶里含有的抗氧化劑能摧毀癌細(xì)胞中的化學(xué)成分。與綠茶相比，紅茶含有更多的抗氧化成分，特別是對心臟有好處。

　　4、暖胃護(hù)胃

紅茶是在發(fā)酵和烘焙過程中產(chǎn)生的，由于氧化酶的作用，茶多酚會產(chǎn)生酶，使紅茶對胃的刺激性降低。紅茶對腸胃不僅沒有傷害，還可以滋養(yǎng)腸胃。
 

　　喝紅茶的禁忌人群
1、有貧血的、有精神衰弱失眠的人。紅茶的提神醒腦功效會使得他們失眠癥狀加重。
2、結(jié)石病人和腫瘤患的人。結(jié)石患者一般不允許飲紅茶。
3、平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人。因為紅茶具有很好的提神作用。
4、胃熱的人。因為紅茶是溫性茶，起到暖胃的作用。
5、孕期女性，因為紅茶中的咖啡堿會增加孕婦心、腎的負(fù)荷，會造成孕婦的不適。
6、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、雙目赤紅的人。紅茶屬于“熱性”，怕上火的人不宜喝紅茶。
7、正在服藥的人。紅茶會破壞藥效。
8、經(jīng)期的女性，因為經(jīng)期會大量消耗體內(nèi)鐵質(zhì)，紅茶中的鞣酸會妨礙人體對食物中鐵的吸收。
9、哺乳期女性，因為紅茶中的鞣酸影響乳腺的血液循環(huán)，會抑制乳汁的分泌，影響哺乳質(zhì)量。
10、更年期女性，因為紅茶中的茶多酚可能會時更年期出現(xiàn)心跳加快、睡眠質(zhì)量差等現(xiàn)象。
　　喝紅茶減肥注意事項
1、不喝頭遍茶
洗茶是為了讓茶葉更加的干凈，也是為了讓茶的味道更好，茶葉表面會有一些污垢，用開水沖一下就可以去除，以免臟東西吃進(jìn)肚子里面引起腹痛、腹瀉。洗茶的時候時間不要太長，只要茶葉在水中浸泡幾秒鐘就行了，泡太久的時間會讓茶葉的香味流失。
2、睡前不喝茶
喝了紅茶之后，至少應(yīng)該等一個小時再去睡覺，否則在床上一直睡不著也是很令人著急的。假如患有心臟病，也不建議喝紅茶，因為紅茶對于病情可能會有一些影響。
3、特殊時期不宜喝
女性朋友在來月經(jīng)的時候不能喝紅茶，因為茶水里面有咖啡因等成分，對于身體會造成刺激，假如本來就有痛經(jīng)的問題，那么喝了之后就會更加嚴(yán)重了。來月經(jīng)的時候喝點紅糖水或者是紅棗茶，等月經(jīng)結(jié)束了之后再喝紅茶會比較好一點。
4、忌喝涼茶
紅茶在泡好了之后，等待十分鐘左右和是比較理想的，這個時候茶水的溫度不高也不低，接近人的體溫。在夏天的時候有人喜歡把紅茶冰鎮(zhèn)一下再喝，其實這樣會導(dǎo)致紅茶的暖胃效果下降，太熱的時候也不宜喝，超過65度容易造成食道損傷。
5、忌喝新茶
紅茶的新茶都是沒有經(jīng)過發(fā)酵的，這類茶存放的時間比較短，并且含有很多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，雖然這樣對人體不會有什么害處，對人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，比較容易導(dǎo)致胃病出現(xiàn)，所以應(yīng)該存放一段時間飲用。
6、忌空腹喝茶
空腹喝茶可以稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，容易引發(fā)心慌、頭暈、手腳無力等癥狀。
　　紅茶的制作工藝
1、采摘
現(xiàn)采現(xiàn)制，以保持鮮葉的有效成分。
2、萎調(diào)
將采下的鮮葉曬在鮮簟上，在日光下涼曬至顏色暗綠色。
3、揉捻
將萎調(diào)后的生葉人工揉成條狀，適度揉出茶汁。
4、發(fā)酵
將揉捻葉置于木桶或竹簍中，加力壓緊，蓋濕布在日光下焐曬，并散發(fā)茶香，即成毛茶濕坯。發(fā)酵是紅茶制作的獨特階段，是決定祁紅茶品質(zhì)的關(guān)鍵，發(fā)酵室溫控制在30度以下，經(jīng)過發(fā)酵葉色轉(zhuǎn)紅，形成祁紅茶紅葉紅湯的品質(zhì)特點。
5、烘干
將濕坯用太陽曬，遇陰雨天用炭火烘焙，至五、六成干，俗稱毛茶。
6、篩分
在大茶間、下身間、尾子間分3個地理進(jìn)行，全過程要經(jīng)過不同型號茶篩十余種，分出各號頭茶。
7、揀剔
將篩分過的各號茶中的輕片、破片、黃片、茶梗和雜物等手揀剔除。
8、包裝
所有的工序完成以后，外采用木箱，內(nèi)用錫箔紙，進(jìn)行包裝封存。
　　紅茶的關(guān)鍵步驟
發(fā)酵，是茶葉中的酶類不斷促進(jìn)多酚類物質(zhì)進(jìn)行氧化，讓茶葉由綠變紅，同時形成大量不同的芳香物質(zhì)，以奠定紅茶香氣的基調(diào)過程。
經(jīng)過萎凋、揉捻后的茶葉還是綠色的，只是會略微泛些紅。把它堆放在到發(fā)酵盤(比如竹筐)里，蓋上濕潤的發(fā)酵布，放到溫暖的發(fā)酵房，發(fā)酵房溫度一般保持在25~30℃、相對濕度90%以上，讓它舒服地進(jìn)行“桑拿浴”。
在這段時間，茶葉中的生物酶便開始忙活，它們會努力地把多酚類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為茶黃素、茶紅素等，使茶葉滿面紅光。所以發(fā)酵完成后，葉色就變得黃紅;發(fā)酵得好的，還會有熟蘋果香。