鵝蛋的功效作用

　　1、鵝蛋甘溫，可補(bǔ)中益氣;故可在寒冷的節(jié)氣里日常飲食中多食用一些，以補(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。
　　2、鵝蛋性溫，中醫(yī)認(rèn)為能大補(bǔ)五臟，適于慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者食用。寒冷的時(shí)候吃鵝蛋能補(bǔ)養(yǎng)身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。
　　3、鵝蛋還有防寒、清腦益智、增強(qiáng)記憶等多種功效。
　　鵝蛋孕婦吃有什么好處
　　1、有利于人腦及神經(jīng)組織發(fā)育
不管是雞蛋、鴨蛋又或者是鵝蛋，這些蛋類的脂肪通常主要集中在蛋黃。鵝蛋的蛋黃中就有很豐富的磷脂，并且約有一半都是卵磷脂，因?yàn)槁蚜字�有利于人腦和神經(jīng)組織的發(fā)育。所以，孕婦吃鵝蛋的話，就有利于孕婦自身和胎兒的腦和神經(jīng)發(fā)育了。
　　2、去胎毒
孕晚期，建議孕婦1個(gè)月不妨吃10個(gè)鵝蛋左右，這樣子就可以去胎毒。胎兒出生后，不容易得皮膚病，并且皮膚還比較好。這要?dú)w功于鵝蛋清的功勞，因?yàn)轾Z蛋清有去毒，治療瘡瘍的功效。
　　3、增強(qiáng)記憶力
整個(gè)懷孕期間，女性容易受到各種因素的影響而導(dǎo)致心情煩躁以及記憶力下降等等問題的出現(xiàn)。這時(shí)候，不妨打個(gè)鵝蛋，放點(diǎn)白糖攪勻，在早晨蒸熟并空服，可以清腦益智。連續(xù)吃5天，就會(huì)發(fā)現(xiàn)記憶力大大增強(qiáng)。
　　4、防寒氣
天氣寒冷的時(shí)候，孕婦身體虛弱，容易寒氣的侵襲而病倒。因?yàn)轾Z蛋甘溫，能補(bǔ)中益氣，所以，處于寒冷時(shí)節(jié)的孕婦不妨吃些鵝蛋，防御寒氣對(duì)身體的侵入。這樣，孕婦也不容易因受寒氣而得感冒等疾病，避免造成身體不適。
　　5、補(bǔ)充氨基酸
鵝蛋是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，敷衍孕婦所必需氨基酸，此外，還包括維生素A、維生素D以及維生素E，此外，還包括核黃素以及硫胺素，還有礦物質(zhì)鐵以及磷和鈣等等等。其他食物或許也含有豐富的上述營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是鵝蛋中的氨基酸是完全蛋白質(zhì)，其礦物質(zhì)和維生素多含于蛋黃內(nèi)，都極易被孕婦吸收。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被吸收了，才說明孕婦真的補(bǔ)充了此類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
　　鵝蛋的藥用價(jià)值
1、促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育
鵝蛋中含有大量的卵磷脂，其對(duì)促進(jìn)大腦及神經(jīng)組織的發(fā)育起著重大的作用，特別是對(duì)小孩子。所以孕婦吃鵝蛋可以促進(jìn)胎兒的大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力。
2、鵝蛋去胎毒
專家指出在妊娠后期特別是臨產(chǎn)前兩個(gè)月，孕婦吃鵝蛋不但可以去胎毒，而且寶寶對(duì)黃疸、濕疹、眼屎等的概率都會(huì)減少。一般適合在懷孕5-6個(gè)月吃最好，每天不能超過3只鵝蛋。
3、健身御寒
孕婦特別適合在冬天吃鵝蛋，鵝蛋可以補(bǔ)氣，可以幫助身體抵御寒冷。所以假如要問“孕婦可以吃鵝蛋嗎”，建議你在冬季吃鵝蛋最好!
4、增強(qiáng)記憶力
記憶力差：鵝蛋一只，打入碗內(nèi)加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對(duì)增強(qiáng)記憶有特效，忌吃海帶、花辣、動(dòng)物血、酒、綠豆。
　　鵝蛋怎么做好吃
　　一、白水煮鵝蛋。
這種方法可以說是太簡(jiǎn)單了，不用再介紹怎么做了吧。將洗干凈的鵝蛋放進(jìn)冷水鍋中，鍋開后，小火煮10分鐘就差不多熟了。將煮熟的鵝蛋撈出放進(jìn)冷水，涼，這樣做的好處是好扒皮。
將扒過皮的鵝蛋長(zhǎng)著切成四半，用蒜泥調(diào)制一個(gè)小料碗，和著蒜泥吃倍香。
　　二、清蒸鵝蛋羹。
這種做法是非常有營(yíng)養(yǎng)的，特別適合老人和孩子食用。父親今年92歲了，是一位抗美援朝的老戰(zhàn)士，從80歲時(shí)，就每天吃一個(gè)鵝蛋羹，現(xiàn)在身體還比較硬朗。
用料：鵝蛋1個(gè)、蔥1根、鹽少許、溫水鵝蛋的2倍、榨菜少許、香油
做法：
1、取一干凈的碗，將鵝蛋打入，用筷子打碎，越碎越好；
2、加入鵝蛋2倍的溫水，與鵝蛋攪勻；
3、放入燒開的蒸鍋，中火蒸10分鐘；
4、蒸好的鵝蛋羹中放入少許鹽、香油、蔥花、搾菜，這道營(yíng)養(yǎng)美味的鵝蛋蛋花羹就大功告成了。
這道是我比較拿手的，這里面有幾個(gè)關(guān)鍵，打鵝蛋一定要用溫水，越碎越好，打好的鵝蛋一定要水開后再下鍋。
　　三、尖椒煎鵝蛋。
喜歡吃辣的朋友，不妨試一試這道菜，取一個(gè)鵝蛋加一勺水（吃飯的湯勺），幾根尖椒，齊頭切碎，與鵝蛋攪拌一起，加入少許鹽，五香粉。取一口不粘鍋，倒入少許油，將油均勻的在鍋內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)，將鍋面全部粘上油，小火，然后將扮好的鵝蛋均勻的倒入鍋中，迅速攤開，待成形微黃后，翻到另一面，煎到成形，兩面金黃裝盤即可食用。
　　四、油煎鵝蛋。
用料：鵝蛋1個(gè)，胡椒粉適量、味極鮮適量。
做法：將鵝蛋打入碗中，鍋燒熱，放入油，略熱后放入鵝蛋，中火煎制下，依照個(gè)人的口味和愛好，煎至半生熟、全熟，或兩面金黃，在煎蛋快好時(shí)可撒一些胡椒粉，裝盤，撒上味極鮮，或味極鮮單放盤子，蘸著吃。