菠蘿為什么要泡鹽水

　　1.改善口感。菠蘿中也包含有機(jī)酸，食用之后會(huì)導(dǎo)致口腔有不適感，也會(huì)對(duì)菠蘿口感產(chǎn)生影響，使用鹽水浸泡之后能夠破壞掉這種有機(jī)酸成分，可使菠蘿口感變得更好。
　　2.預(yù)防過(guò)敏。使用鹽水浸泡是由于菠蘿中包含菠蘿朊酶成分，可能會(huì)導(dǎo)致引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，使用鹽水浸泡能夠破壞掉這種物質(zhì)，可起到預(yù)防過(guò)敏作用。
　　3.殺菌。使用鹽水浸泡菠蘿還可起到殺菌功效，使用鹽水浸泡之后可將菠蘿表面細(xì)菌殺滅，避免由于細(xì)菌感染導(dǎo)致引發(fā)腹瀉、腹痛等不適癥狀。
 

　　菠蘿的功效與作用

　　1、緩解便秘

　　菠蘿含有豐富的蛋白酶和膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃的消化，因?yàn)槭澄锢w維的體積大，吸收能力強(qiáng)，可以將腸道中多余的脂肪和其它有害物質(zhì)帶走，對(duì)于預(yù)防便秘有很好的作用。

　　2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

　　菠蘿的鮮果肉中含有豐富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能為人體提供所需物質(zhì)，起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。

　　3、滋潤(rùn)皮膚

　　菠蘿含有豐富的維生素B，可以預(yù)防皮膚干燥，具有滋潤(rùn)皮膚作用。

　　4、利尿消腫

　　菠蘿中含有糖、鹽和酶，具有促進(jìn)排泄、消腫的作用，經(jīng)常飲用新鮮的菠蘿汁對(duì)高血壓患者有一定的好處，還可以治療腎炎水腫、咳嗽多痰等癥狀。
　　菠蘿和鳳梨的區(qū)別
　　1.菠蘿葉子邊緣有刺
　　看葉子也可以區(qū)分菠蘿和鳳梨，菠蘿的葉子是有刺的，而鳳梨是沒(méi)有刺的。菠蘿的葉子很容易會(huì)劃傷手，鳳梨的葉子一般是平的，看上去沒(méi)有明顯的鋸齒。
　　2.菠蘿內(nèi)刺更深
　　菠蘿和鳳梨表面上都有很多刺，這些刺一般都是需要用刀剔除的。但是在削菠蘿的時(shí)候一般需要將內(nèi)刺直接挖出來(lái)，不然的話就會(huì)影響口感。削鳳梨的時(shí)候就不需要挖出來(lái)，直接將外皮剔除即可。
　　3.菠蘿味道刺激性更強(qiáng)
　　菠蘿一般需要用鹽水泡一下之后才能夠吃，鳳梨在切開(kāi)之后可以直接吃。因?yàn)椴ぬ}的刺激性更強(qiáng)一些。
　　4.菠蘿外皮偏黃
　　菠蘿的外皮看上去是偏黃色的，但是鳳梨的外皮一般是淺綠色，顏色沒(méi)有菠蘿的外皮那么明顯。鳳梨的外皮看上去就像是沒(méi)熟的菠蘿一樣。