豬血的功效與作用

　　1、延緩衰老

　　豬血中含有大量的磷脂，而磷脂可以提高乙酰膽堿的含量，加快神經細胞間的連接，提高記憶力。所以，在老年癡呆的初期，應該多食用豬血。

　　2、補充營養(yǎng)

　　豬血中含有豐富的微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾病、心血管疾病都有很好的緩解效果，對頭暈、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血、抽搐癲癇等也有一定輔助治療的作用。

　　3、補血

　　豬血是一種富含鐵元素的血紅素鐵，很好的被身體吸收和利用，在嬰幼兒、孕婦、哺乳期的女性，可以多吃一些含有動物血的食物，對預防缺鐵性貧血、冠心病、動脈硬化等疾病有很好的效果。
　　哪些人群不適合吃豬血
　　1.心腦血管疾病：心腦血管疾病患者不宜多吃豬血，豬血中富含蛋白質、鐵質、鈣質、脂肪等，大量食用會加重心腦血管負擔。患者日常生活中應保持低脂低鹽、高維生素、適量蛋白的飲食習慣，多吃瓜類、薯類、粗糧、菇類、大豆制品、新鮮水果及蔬菜等食物。
　　2.高膽固醇血癥患者：因為血液中的膽固醇過多，會引起高血壓、糖尿病、冠心病等疾病，豬血中膽固醇比較高，所以進食后容易加重高膽固醇血癥，常出現(xiàn)頭暈、頭痛、肢體麻木等癥狀。需針對性使用合適的藥物治療，如辛伐他汀片，血脂康膠囊等，避免吃高脂肪食物，多吃蔬菜和水果。
　　3.上消化道出血疾�。涸诓“Y出現(xiàn)的早期是需要通過大便的顏色來判斷病情的，若是在此期間吃豬血會影響到排出的大便的顏色，很容易造成便潛血陽性，而不能判斷上消化道出血是否已經止血，影響醫(yī)生病癥的準確判斷或者造成出錯誤的判斷。
　　4.肝硬化患者：豬血蛋白含量較高，肝硬化后肝臟功能降低，進食蛋白過多易使血氨升高誘發(fā)肝昏迷，另外肝硬化患者往往容易出現(xiàn)上消化道出血，少量出血不易察覺可通過大便顏色及時發(fā)現(xiàn)，而食用豬血后出現(xiàn)黑便會掩蓋對上消化道出血的鑒別。