菠蘿的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值

　　1、助消化
　　由于菠蘿具有酸甜可口的性質(zhì)，所以菠蘿具有助消化的功能，主要原因是因?yàn)樗�具有酸丁酯這種成分，而這種成分具有刺激唾液的分泌，以及促進(jìn)食欲增加的功效，所以對于一些不愛吃飯的孩子來說，食用菠蘿是一種可以促進(jìn)食欲的好方法。
　　2、消水腫
　　很多人喜歡吃菠蘿是因?yàn)樗�的口感比較好，但是對于它的一些功效不了解，今天介紹的第1個(gè)吃菠蘿的好處是可以消水腫，菠蘿能夠有效的解除堵塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，因此可以改善血液循環(huán)，從而起到消除炎癥和水腫的作用。
　　3、減肥
　　菠蘿的第2個(gè)好處是可以起到減肥的作用，因?yàn)椴ぬ}中含有豐富的果汁，而這些果汁的作用是可以酸解脂肪，最佳的食用方法是可以在我們的食物中搭配一些菠蘿或者菠蘿汁，但同時(shí)我們也要注意不能吃太多的，未經(jīng)處理的生菠蘿，這樣對人體有不好的影響。
　　4、清腸胃
　　菠蘿的第4個(gè)好處是可以去油膩，同時(shí)起到清理腸胃的作用。因?yàn)椴ぬ}中含有多種蛋白質(zhì)，而這些蛋白質(zhì)可以分解酵素有助于人體消化功能，所以這對于長期食用油膩食物的人來說，是一種絕佳的清理腸胃，去除油膩的選擇。
　　5、美容
　　菠蘿還具有美容的功效，可以作為愛美女性保持肌膚容光煥發(fā)的一種水果。
 

　　菠蘿為什么要泡鹽水
　　1.改善口感。菠蘿中也包含有機(jī)酸，食用之后會導(dǎo)致口腔有不適感，也會對菠蘿口感產(chǎn)生影響，使用鹽水浸泡之后能夠破壞掉這種有機(jī)酸成分，可使菠蘿口感變得更好。
　　2.預(yù)防過敏。使用鹽水浸泡是由于菠蘿中包含菠蘿朊酶成分，可能會導(dǎo)致引發(fā)過敏反應(yīng)，使用鹽水浸泡能夠破壞掉這種物質(zhì)，可起到預(yù)防過敏作用。
　　3.殺菌。使用鹽水浸泡菠蘿還可起到殺菌功效，使用鹽水浸泡之后可將菠蘿表面細(xì)菌殺滅，避免由于細(xì)菌感染導(dǎo)致引發(fā)腹瀉、腹痛等不適癥狀。
　　菠蘿的禁忌與副作用
　　一、禁忌：
　　1.不能與雞蛋一起吃：菠蘿中含有大量的果酸，雞蛋中富含蛋白質(zhì)，如果兩者一起吃，可能會發(fā)生相互作用，導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，容易影響消化，因此食用者不可以將菠蘿和雞蛋一起吃。
　　2.不可以過量地吃：菠蘿中含有的酸性成分及纖維素較高，容易刺激腸胃分泌較多的胃酸，加快胃腸蠕動，如果食用者過量地吃，可能會對腸胃造成刺激，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀。
　　二、副作用：
　　1.過敏：如果食用者體質(zhì)比較敏感，菠蘿中含有菠蘿蛋白酶這種比較容易過敏的物質(zhì)，可能會導(dǎo)致過敏。
　　2.腸胃不適：如果食用者過量地吃菠蘿，可能會攝入過量的草酸與果酸，造成攝入過多的酸性物質(zhì)，容易刺激腸胃，引起腹瀉、腹痛等腸胃不適癥狀。
　　3.頭痛：菠蘿中含有一種含氨的神經(jīng)遞質(zhì)，如果食用者過量地吃菠蘿，可能會使血管收縮和平滑肌收縮，引起血壓升高，從而導(dǎo)致頭痛。