荸薺的功效與作用

　　1.利腸通便
　　荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進大腸蠕動，臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結(jié)等；荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。
　　2.生津止渴
　　荸薺白白嫩嫩，味甜多汁，又富含粘液，是具有生津止渴的作用的，能幫助清除胸中煩悶，緩解熱病津傷口渴。
　　3.清肺化痰
　　荸薺性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質(zhì)，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等癥。
　　4.促進骨骼發(fā)育
　　荸薺中含有的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育是很有好處的。
　　5.降血壓
　　荸薺汁加鮮藕汁，梨汁，鮮蘆根汁，麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用于生津消熱，降低血壓。
 

　　荸薺可以生吃嗎
　　1、荸薺能否生吃
　　荸薺是可以生吃的，通常人們都喜歡把它燒熟了，但是生吃的話營養(yǎng)價值也是非常不錯的，而且它的口味也特別好，因為其中含有的水分含量非常高，而且吃起來比較甘甜。對于那些不知道荸薺能否生存的朋友，可以放心的選擇生吃。不僅可以享受到比較清爽的口感，而且也有利于腸胃的吸收，便于消化。如果你嫌燒熟了吃比較麻煩的話，那么就把它當成水果來吃吧，洗干凈了直接吃。
　　2、生吃的好處
　　生吃的話也是可以帶來很多好處的，首先你可以品嘗到比較清爽甘甜的口感，而且富含的一些碳水化合物很豐富，能夠有效滿足人體所需，還含有其它的一些蛋白質(zhì)和維生素，這些都是人體健康非常關(guān)鍵的營養(yǎng)物資，而且容易被腸胃所消化，不會對腸胃造成負擔，特別是對一些消化不良的情況也能起到一定的改善效果。
　　3、生吃荸薺應(yīng)注意
　　雖然說荸薺是可以生吃的，但是生吃荸薺的話還是有很多是需要大家注意的，尤其是在使用前，一定要清洗干凈才行，因為在荸薺的表面會附帶一些臟的物質(zhì)，可能會有一些細菌，如果不洗干凈的話，吃下去會容易引發(fā)不適。為了能夠?qū)⑤┧j中的細菌殺死，最好是把荸薺在開水中燙一下，這樣吃起來的話會更加的安全一些。
　　荸薺的營養(yǎng)價值
　　1、荸薺含有粗蛋白、淀粉能促進大腸蠕動，所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘等癥。荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。
　　2、荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。
　　3、英國在對荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)了一種不耐熱的抗菌成分——荸薺英。這種物質(zhì)對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。
　　4、近年研究發(fā)現(xiàn)荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦、流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。
　　荸薺的適宜和禁忌
　　不宜同食
　　1.芹菜
　　荸薺中特有的荸薺英成分，具有很好的降血壓功效�？墒�，如果再與芹菜這種降血壓食材一起服用，會大幅度降低血壓。而且，對于低血壓、低血糖之人尤為危害，建議與其他降血壓食材分開食用。
　　2.綠豆芽
　　荸薺本身就屬于寒性食物中較為嚴重的一種，如果再和綠豆芽這樣的寒性食物一起同食，更加容易加重體內(nèi)寒氣，引起腸胃不適，甚至腹瀉。小兒消化力弱、脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不僅要避免荸薺和寒涼食物同食，荸薺也要少吃甚至不吃。
　　適宜：全身水腫、消化不良、咳嗽多痰者
　　荸薺具有清肺化痰、利腸通便、降血壓的功效，適用于全身水腫，小便不利或小便短少者，肺癌、食道癌患者，以及慢性氣管炎、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良者食用。
　　禁忌：脾胃虛寒、血虛、血淤者
　　1、由于荸薺性寒，女子月經(jīng)期間、脾胃虛寒以及血虛、血淤者應(yīng)該慎用。
　　2、荸薺味甘，糖分大，故糖尿病患者不宜多食。
　　母嬰宜忌
　　孕婦可以適量食用。
　　荸薺營養(yǎng)豐富，孕婦常吃荸薺，可以防治妊娠水腫、妊娠期間并發(fā)的急、慢性腎炎，以及妊娠合并肝炎等疾患，還有利于胎兒的生長發(fā)育。
　　嬰幼兒可以適量食用。
　　嬰幼兒發(fā)燒現(xiàn)象較多，食用荸薺不但能起到退燒作用，荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，還能促進生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處。