氨基酸的功效作用

　　1、促進(jìn)組織愈合，提高人體免疫力。氨基酸參與蛋白質(zhì)的合成代謝，產(chǎn)生有助組織愈合的物質(zhì)，能夠恢復(fù)人體生理功能。氨基酸對(duì)提高免疫力有良好功效，能夠提高人體合成抗體的能力。
　　2、促進(jìn)骨骼生長，強(qiáng)健骨骼。骨骼中的骨基質(zhì)主要由氨基酸組成，因此適當(dāng)補(bǔ)充氨基酸，能夠加快骨骼生長，起到強(qiáng)健骨骼的作用。
　　3、促進(jìn)蛋白質(zhì)正常代謝。氨基酸能夠糾正人體游離物質(zhì)平衡，促進(jìn)人體蛋白質(zhì)正常代謝，起到補(bǔ)充蛋白質(zhì)作用，因此氨基酸也能夠加快傷口愈合。
 

　　氨基酸副作用
　　1、如果氨基酸添加過量，患者可能會(huì)出現(xiàn)肥胖、血糖升高等代謝異常，因?yàn)槿绻�氨基酸超過了身體的負(fù)荷，可能會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)化，從而影響血糖，并可能會(huì)增加體重。過量補(bǔ)充氨基酸還可能造成肝臟負(fù)擔(dān)、肝功能異常和肝損傷。所以氨基酸的補(bǔ)充一定要有適應(yīng)癥和一定的量。
　　2、氨基酸是蛋白質(zhì)的基本成分，在人體生命活動(dòng)中起著非常重要的作用。但補(bǔ)充氨基酸也有一定的適應(yīng)癥。對(duì)于不需要補(bǔ)充氨基酸的人來說，過量補(bǔ)充氨基酸可能會(huì)引起一些副作用。
　　3、如果身體補(bǔ)充過多的氨基酸，也可能出現(xiàn)高氨血癥，從而影響人體的許多生命活動(dòng)。
　　4、一般只有需要營養(yǎng)支持的營養(yǎng)不良患者才需要額外的氨基酸。對(duì)于大多數(shù)人來說，你可以從飲食中獲得足夠的氨基酸。
　　富含氨基酸的食物有哪些
　　1、松茸：含有豐富的氨基酸，而且還含有豐富的微量元素和多種名貴活性物質(zhì)。有很好的增強(qiáng)機(jī)體抗氧化性作用，可提高細(xì)胞活力；
　　2、生蠔：含多種氨基酸和豐富的維生素，營養(yǎng)價(jià)值較高。生蠔的含鋅量很高，而鋅是人體營養(yǎng)不可缺少的一種重要微量元素，適量補(bǔ)充有助于身體健康。需要注意的是生蠔雖然營養(yǎng)價(jià)值很高，但是對(duì)海鮮過敏的人群應(yīng)禁食。同時(shí)脾胃虛弱的人群也建議少吃，避免多食導(dǎo)致消化不良；
　　3、海參：營養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，而且由膠原蛋白組成，營養(yǎng)價(jià)值較高，一定程度上有助于促進(jìn)細(xì)胞的修復(fù)；
　　4、金針菇：至少含有18種氨基酸，其中包括8種人體所必須的氨基酸。而且金針菇中含有的多糖具有清除氧自由基的能力，對(duì)皮膚有一定的好處。
　　人體必需氨基酸及其作用有哪些
賴氨酸：促進(jìn)大腦發(fā)育，是肝及膽的組成成分，能促進(jìn)脂肪代謝，調(diào)節(jié)松果腺、乳腺、黃體及卵巢，防止細(xì)胞退化;
色氨酸：促進(jìn)胃液及胰液的產(chǎn)生;
苯丙氨酸：參與消除腎及膀胱功能的損耗;
蛋氨酸(甲硫氨酸)：參與組成血紅蛋白、組織與血清，有促進(jìn)脾臟、胰臟及淋巴的功能;
蘇氨酸：有轉(zhuǎn)變某些氨基酸達(dá)到平衡的功能;
異亮氨酸：參與胸腺、脾臟及腦下腺的調(diào)節(jié)以及代謝;腦下腺屬總司令部作用于甲狀腺、性腺;
亮氨酸：作用平衡異亮氨酸;
纈氨酸：作用于黃體、乳腺及卵巢。
　　怎樣補(bǔ)充氨基酸
1、魚蛋餅
營養(yǎng)分析：未滿1歲的寶寶咀嚼能力還不是很好，松軟的魚蛋餅餅含有嬰兒生長發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1等多種維生素和營養(yǎng)素，嬰兒食用對(duì)強(qiáng)壯身體大有裨益。
制作方法：
（1）將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟，放入碗內(nèi)研碎。
（2）將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入魚泥、蔥頭末調(diào)拌均勻成餡。
（3）把黃油放入平底鍋內(nèi)熔化，將餡團(tuán)成小圓餅，放入油鍋內(nèi)煎炸，煎好后把番茄沙司澆在上面即成。
2、香菇雞絲粥
營養(yǎng)分析：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，蛋白質(zhì)含量較高；大米可提供豐富B族維生素；芹菜中富含水分和纖維素。這款美食含有豐富蛋白質(zhì)，相對(duì)小兒也比較容易消化吸收，是小兒補(bǔ)氨基酸的一大美食食譜。
制作方法：
（1）將白米，雞胸肉，蔥，芹菜豌豆洗凈，香菇泡水待軟，雞胸肉，香菇切絲，芹菜蔥各切 碎備用。
（2）將油熱鍋后，加入蔥花，雞胸肉，香菇炸香，然后滴入少許醬油炒入味。
（3）再把白米下鍋續(xù)炒數(shù)下。
（4）加入清水約1000毫升于鍋中，待煮熟透后把豌豆，芹菜置入鍋內(nèi)。
（5）加入鹽，味精，白胡椒粉即成。
　　寶寶需要補(bǔ)充氨基酸嗎
現(xiàn)在關(guān)于氨基酸產(chǎn)品的廣告鋪天蓋地，讓不少的家長們很疑惑，寶寶需要補(bǔ)充氨基酸嗎？
氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，因此如果缺乏必需氨基酸就會(huì)出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏的癥狀，這對(duì)處于生長階段的寶寶影響非常大。如果寶寶缺乏氨基酸，可能會(huì)造成寶寶身體生長發(fā)育遲緩、智力發(fā)育障礙、免疫力降低、嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生水腫和貧血。因此，寶寶是需要補(bǔ)充氨基酸的。
但是寶寶如果補(bǔ)充氨基酸過多，也是不利的，建議每公斤體重每日需要蛋白質(zhì)2.0克（100毫升母乳中蛋白質(zhì)含量為1.2克）；牛乳喂養(yǎng)者約需3.5克（100毫升牛乳中蛋白質(zhì)含量為3.5克）。
氨基酸對(duì)寶寶的生長發(fā)育如此重要，那是不是需要給寶寶補(bǔ)充各種氨基酸營養(yǎng)品呢？其實(shí)建議寶寶通過食物來補(bǔ)充氨基酸。
對(duì)于六個(gè)月齡以內(nèi)的寶寶而言，最適宜的蛋白質(zhì)還是母乳蛋白質(zhì)。因?yàn)槟溉橹锌偟鞍踪|(zhì)的含量盡管低于牛乳，但是母乳蛋白質(zhì)的氨基酸模式與嬰兒體內(nèi)必需氨基酸模式最為一致，能被嬰兒最大程度地吸收利用，并且不會(huì)給嬰兒的腎臟造成負(fù)擔(dān)。
對(duì)于處于斷奶過渡期或斷奶后的寶寶來說，還可以從其他食物中攝入蛋白質(zhì)。動(dòng)物性蛋白如蛋、奶、肉、魚等，還有大豆蛋白，它們的氨基酸模式與人體非常接近，我們把它們稱作優(yōu)質(zhì)蛋白。