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莧菜的功效與作用及副作用-莧菜的最佳吃法-莧菜孕婦能不能吃詳細(xì)信息

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莧菜的功效與作用

　　1、增強(qiáng)體質(zhì)

　　莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更利于人體吸收，所含的胡蘿卜素比茄果類(lèi)高2倍以上，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體。
　　2、清熱解毒
　　莧菜能夠清利濕熱、清肝解毒、涼血散瘀，對(duì)濕熱所致的赤白痢疾，肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫等癥狀均有一定的輔助治療作用。
　　3、促發(fā)育
　　莧菜中的鐵含量是菠菜的1倍，鈣含量則是菠菜的3倍，而且莧菜中不含草酸，所含的鈣、鐵營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入人體后，容易被吸收利用。莧菜中含有高濃度賴(lài)氨酸，是人體生長(zhǎng)發(fā)育的必需氨基酸之一，處于生長(zhǎng)發(fā)育期的小兒和青少年多吃莧菜能夠補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
　　孕婦能不能吃莧菜
　　孕婦可以吃莧菜。莧菜中含有豐富的葉酸，含鐵量豐富，可以補(bǔ)充孕婦所需的營(yíng)養(yǎng)。而且莧菜中的膳食纖維含量高，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止孕婦便秘。
　　莧菜還有清熱解毒的功效，孕婦如果有上火或者咽喉腫痛的癥狀時(shí)食用莧菜也有一定的輔助治療作用。但是孕初期最好不要吃莧菜，莧菜有滑利的功效，孕早期食用可能會(huì)有流產(chǎn)的可能。
莧菜中含有鈣元素和鐵元素，孕婦食用后可以促進(jìn)胎兒的骨骼生長(zhǎng)。孕婦體質(zhì)比較特殊，無(wú)論吃任何食物都不要吃得太多，注意膳食均衡。
　　注意事項(xiàng)
　　不宜同食
　　1.甲魚(yú)莧菜味甘、性冷，甲魚(yú)性冷，二者同食難以消化，可能會(huì)形成腸胃積滯。
　　適宜和禁忌
　　適宜：老年人、幼兒、婦女莧菜中富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素及多種維生素和礦物質(zhì)，老年人、幼兒、婦女適量食用可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，有益身體健康。
　　禁忌：脾胃虛弱者莧菜味甘、性寒，脾胃虛弱者不宜大量食用莧菜。
　　莧菜的最佳吃法
　　NO.1 涼拌莧菜
準(zhǔn)備食材如下：莧菜100克,食鹽1茶匙,雞精1茶匙,蔥2根,蒜半個(gè),生抽1小勺,香油1大勺,芝麻適量,辣椒油1小勺
具體做法如下：蒜用壓蒜鉗壓成茸，小蔥切花，燒開(kāi)水半鍋，加點(diǎn)油入莧菜焯制片刻，撈出后入涼開(kāi)水中過(guò)涼，將所有調(diào)味料和蒜茸、蔥花混合調(diào)成味汁，莧菜瀝干水分，調(diào)入味汁，撒芝麻拌勻即可！
　　NO.2 蒜蓉炒莧菜
準(zhǔn)備食材如下：莧菜1把，食鹽1/4小勺，味精1/4小勺，蒜5瓣，香油少許
具體做法如下：莧菜摘去老根，洗凈切成段，大蒜拍破切成蒜粒，鍋內(nèi)放少許油，油熱后放蒜粒煸炒至呈微黃色，下入莧菜翻炒，炒至莧菜打蔫的時(shí)候關(guān)火，加鹽和味精調(diào)味，最后淋上幾滴香油炒勻即可！
　　NO.3 上湯莧菜
準(zhǔn)備食材如下：莧菜200克，松花蛋1個(gè)，咸鴨蛋1個(gè)，彩椒半個(gè)，食鹽1茶匙，姜1塊，蒜適5瓣，高湯適量，植物油適量，胡椒粉適量
具體做法如下：松花蛋，咸鴨蛋分別切成小丁，彩椒洗凈切丁，燒一鍋開(kāi)水，將莧菜放入燙一下?lián)瞥觯仧裏岷蟮褂�，下姜片，放入松花蛋和鴨蛋丁翻炒片刻，倒入高湯，湯沸后，倒入紅椒丁，隨后放入莧菜，拌勻后煮開(kāi)，調(diào)入鹽和胡椒粉，最后撒上蒜末即可。宜城教育資源網(wǎng)zgyouzhishipin.cn

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