鵝蛋的功效與作用

　　1、增加免疫力，鵝蛋中含有多種的蛋白質(zhì)，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，且蛋白質(zhì)中含有人體所必需的各種氨基酸，能夠維持日常生活的新陳代謝、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、提高抗病能力；
　　2、補(bǔ)中益氣，鵝蛋性甘溫，可溫補(bǔ)身體，有補(bǔ)中氣、益五臟的功效，適用于慢性腎炎、肝炎久病體虛的患者食用；鵝蛋特別適合在寒冷的天氣食用，能夠補(bǔ)益身體，抵御寒冷對身體的侵襲；
　　3、益智健腦，鵝蛋中含有豐富的卵磷脂，對于促進(jìn)大腦及神經(jīng)組織的發(fā)育，有很重要的作用；卵磷脂被人體消化后可釋放出膽堿，膽堿可以改善各個年齡組的記憶，特別是小孩，而且孕婦吃鵝蛋可以促進(jìn)胎兒的大腦發(fā)育、增強(qiáng)記憶力；
　　4、去胎毒，鵝蛋的清有去毒、治療瘡瘍的功效，孕婦在孕期的后兩三個月，適量吃鵝蛋可以幫助去胎毒，胎兒出生以后，不容易得皮膚病，并且皮膚白白嫩嫩，很光滑；
　　5、促進(jìn)胎兒發(fā)育，母親吃鵝蛋不僅有助于保胎，還能使寶寶的皮膚好，有助于胎兒腦發(fā)育，豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂可促進(jìn)寶寶生長發(fā)育，避免中風(fēng)和黃疸。
　　鵝蛋的禁忌
　　1、禁生吃：生鵝蛋中可能含有致病菌，生吃易發(fā)生胃腸道疾病，建議煮熟后食用，由于鵝蛋一般都比較大，建議蒸煮的時間適當(dāng)延長，可以比煮雞蛋的時間增加一些。
　　2、過敏者禁食：鵝蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，平時容易發(fā)生蛋白過敏的人群禁忌食用，以免發(fā)生過敏反應(yīng)，影響身體健康；
　　3、忌多食：鵝蛋中脂肪和膽固醇含量較高，多食易引起消化不良，產(chǎn)生腹脹、腹痛、腹瀉等消化道不適癥狀。尤其血脂、血壓較高的人群，多吃易升高血脂和血壓，冠心病、胰腺炎、腎功能不全的患者也要避免多吃，以免加重機(jī)體負(fù)擔(dān)，建議此類人群在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)食；
　　哪些人不適合食用鵝蛋
　　1、蛋白質(zhì)過敏者
　　鵝蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，對蛋白質(zhì)過敏的人需要避免食用鵝蛋，否則會誘發(fā)過敏癥狀，嚴(yán)重時會引起腸道粘膜水腫，造成腹瀉癥狀，還可出現(xiàn)喉部水腫，導(dǎo)致呼吸困難，威脅人類健康。
　　2、痛風(fēng)患者
　　鵝蛋屬于一種高嘌呤食物，食用后會在體內(nèi)分解成嘌呤，導(dǎo)致人體尿酸鈉含量增加，容易加重關(guān)節(jié)和身體不適，痛風(fēng)患者最好不要大量食用鵝蛋。
　　3、肝炎病人
　　鵝蛋富含脂肪和膽固醇。進(jìn)入人體后需要一定的時間消化代謝。然而，肝炎患者的肝功能失衡，吃鵝蛋會增加自身肝臟消化器官的壓力，大大加重自身病情，所以肝炎患者不宜吃鵝蛋。