藍(lán)莓的功效與作用

　　1、美容抗衰
　　藍(lán)莓富含花青素，屬于目前最強(qiáng)有效的抗氧化劑，可以降低人體內(nèi)的氧化應(yīng)激水平，并清除自由基，防止皮膚提早產(chǎn)生皺紋，淡化色斑，具有延緩衰老的效果。同時(shí)，藍(lán)莓還含有超氧化物歧化酶（SOD），這種成分也是一種自由基清除劑，同樣具有抗衰老的作用。
　　2、保護(hù)視力
　　藍(lán)莓屬于全世界范圍內(nèi)公認(rèn)的最好護(hù)眼水果之一，皆因藍(lán)莓中含有豐富的花青素，這種物質(zhì)能夠活化視網(wǎng)膜功能，促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)再生，并改善眼部微血管供血，緩解視疲勞，增強(qiáng)視力，防止近視。
　　3、抗氧化：
　　藍(lán)莓的抗氧化能力非常強(qiáng)，可清除體內(nèi)多余的自由基,有延緩衰老的作用；
　　4、提高記憶力
　　藍(lán)莓可以改善大腦以及延緩記憶力衰退。據(jù)了解，每個(gè)星期至少吃一次藍(lán)莓可以延緩大腦認(rèn)知能力下降，這是因?yàn)樗{(lán)莓中的抗氧化成分能夠清除大腦中沉積的毒蛋白質(zhì)，有助于防止記憶力減退。在日本，藍(lán)莓還被稱為“聰明之果”，并建議中、小學(xué)生每天吃一些藍(lán)莓。
　　5、改善便秘
　　除了含有多種豐富的抗氧化成分以外，藍(lán)莓還含有豐富的果膠，約是蘋果的3倍，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，調(diào)節(jié)腸道微生物群，有利于防治便秘。
　　6、增強(qiáng)免疫力
　　藍(lán)莓含有豐富的蛋白質(zhì)以及維生素，此外，還有豐富的膳食纖維以及類黃酮，包括鈣元素、鐵元素以磷元素，還有鉀元素以及鋅元素等等營養(yǎng)物質(zhì)。而且，藍(lán)莓之中，這些營養(yǎng)元素的比例明顯優(yōu)異于其它水果。經(jīng)常食用一些藍(lán)莓，就能夠提高人體的免疫力。
 

　　孕婦吃藍(lán)莓好嗎
　　1、藍(lán)莓具有開胃的作用，吃藍(lán)莓有助于女性胃腸道反應(yīng)減輕，促進(jìn)女性進(jìn)食，緩解早孕反應(yīng)。
　　2、藍(lán)莓當(dāng)中含有大量的營養(yǎng)元素，在孕期吃藍(lán)莓有助于平衡營養(yǎng)，避免營養(yǎng)不足或營養(yǎng)失衡。
　　3、懷孕以后吃藍(lán)莓有助于改善胃腸道功能，緩解腸脹氣和便秘。
　　藍(lán)莓食用方法
　　藍(lán)莓冰咖啡
材料：咖啡、藍(lán)莓汁30毫升、牛奶60毫升、碎冰。
　　做法：
1、在杯中依次加入碎冰和藍(lán)莓汁；
2、將鮮牛奶沿?cái)嚢璋袈�慢注入杯中�?
3、慢慢地倒入事先泡好的冰，達(dá)到分層的效果即可。
　　藍(lán)莓酸奶
材料：酸奶、夏果、藍(lán)莓醬、薄荷葉。
　　做法：
1、將藍(lán)莓醬倒于雞尾酒中；
2、倒入酸奶，將夏果點(diǎn)綴其中，最后放上薄荷葉即可。
　　藍(lán)莓芋頭
材料：芋頭、藍(lán)莓醬、冰糖。
　　做法：
1、將芋頭洗凈去皮，用挖球器挖成小圓球；
2、將芋頭球放入水中略煮，加入冰糖；
3、將煮好的芋頭瀝干放入盤中晾涼；
4、將芋頭兩個(gè)一對擺成一組，倒上藍(lán)莓醬即可對。
　　藍(lán)莓山藥
材料：1根山藥、100克藍(lán)莓果醬、100ml清水、50克冰糖、100ml淡奶油、鹽1/4茶匙(1克)。
做法：
1、將山藥沖去外層的土，用刮刀刮去山藥的外皮，然后用水清洗干凈；
2 、蒸鍋中倒入水，大火煮開后，放入切成段的山藥，用大火蒸20分鐘，直到山藥變軟；
3 、小鍋中倒入清水，加入藍(lán)莓果醬和冰糖，用大火煮開后，轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)熬制，直到藍(lán)莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻。
4、山藥蒸好后，用筷子戳一下，如果中間沒有硬芯，能輕松穿透即可拿出，稍微冷卻一下。趁著山藥溫?zé)岬臅r(shí)候，放在案板上，先用刀按壓碎，再放入碗中用勺子壓成更細(xì)膩的泥狀，不要有結(jié)塊。
5、在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分?jǐn)噭�。將裱花嘴放入裱花袋中，再將山藥泥放入，然后擠入杯中。最后，淋上藍(lán)莓醬即可。
　　用藥禁忌
　　腹瀉時(shí)勿食藍(lán)莓。
　　藍(lán)莓性溫還是冷
　　1、藍(lán)莓是涼性的食材。
　　藍(lán)莓性涼，屬于一種涼性水果，其營養(yǎng)價(jià)值非常高，適用人群也較廣泛，但是不可多食尤其是胃寒的朋友，以免損傷身體。
　　2、藍(lán)莓屬于堿性水果。
　　判斷水果的酸堿性不是從味覺口感上來決定，主要是含有鈉、鉀、鎂等離子的食材，進(jìn)入人體后最終代謝的產(chǎn)物呈堿性，故堿性食材。藍(lán)莓的成分中就含有鈉、鉀、鎂等離子。
　　3、藍(lán)莓不上火。
　　有些朋友吃藍(lán)莓會(huì)有點(diǎn)上火，其實(shí)是個(gè)人體質(zhì)的問題。藍(lán)莓屬于涼寒水果，不僅不會(huì)上火，還有一定的清熱去火作用，所以火氣旺盛的朋友不妨多食。