生蠔不能吃的部位

　　1、生蠔黑色的內(nèi)臟以及綠色的內(nèi)臟是不能吃的，雖然生蠔整體都可以吃，但是內(nèi)部的一些腸腺團一定要去除干凈，里面有一些海藻殘留物也應(yīng)該避免食用，會對身體健康造成不利的影響。
　　2、生蠔的外殼肯定是不能吃的，外殼的主要成分是丁幾質(zhì)以及蛋白質(zhì)，質(zhì)地非常堅硬，沒有辦法消化，而且生蠔外殼又有很多的細菌以及藻類，對身體健康非常不利，所以生蠔肉里面如果有碎的殼，一定要挑出來。
　　3、生蠔如果出現(xiàn)了變味發(fā)臭問題也不要再吃，容易滋生細菌，對身體健康也會造成很大的危害。
　　生蠔怎么處理干凈
　　生蠔未開殼清洗
　　1、帶上膠皮手套用刷子刷生蠔殼，這是必做的一步，生蠔殼只能刷干凈。
　　2、用水沖洗。這是必做的一步，只有用水沖洗才能帶走生蠔上殘留的臟污。切記水小點不要開太大，不然會損傷蠔肉的。
　　3、用加鹽的凈水泡生蠔。這樣可以讓生蠔吐沙，也可以去腥。想要更好的效果還可以在鹽水里放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮。
　　生蠔開殼后清洗
　　1、將開殼的生蠔放進清水里清洗，清洗時要在水里不停地移動，用手從肉上劃過，感覺有無硬物異物等。
　　2、新鮮的生蠔肉里面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質(zhì)，放些油抓洗干凈，記得之后要沖洗。
　　3、去掉生蠔的內(nèi)臟。生蠔內(nèi)臟不僅不好吃，而且藏有重金屬污染，不去除對人體有害。
　　4、在生蠔上撒些生粉，搓衣服那樣搓，但力度不要太大，生粉可以把臟的東西帶走，來回搓幾次就干凈了。需要注意的是生粉不可以沾太多的水。
　　5、放在蘇打水中浸泡。可以將生蠔肉放在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅能輕易洗干凈而且能去掉生蠔的異味。洗好后記得用清水漂洗一下。
　　6、蠔殼底部要將蠔肉反過來進行清洗，防止泥沙及異物沉淀。如果需要用刀生蠔殼的話，這就是必做的一步。
 

　　生蠔的禁忌人群
　　1、本身具有慢性皮膚病的人不要吃，因為生蠔算是一種發(fā)物，會加重本來的癥狀;
　　2、本身身體就是比較偏寒的人不要吃，因為生蠔本身也是性寒的食物;
　　3、本身就是過敏的人不要吃，因為海鮮是很容易引發(fā)過敏情況的。
　　生蠔的適宜人群
　　1、患有糖尿病、高血壓、高血脂、動脈硬化的人是比較適合的。另外更年期和懷孕期間的人也是可以適當?shù)倪M補的。
　　2、本身就是熱虛體質(zhì)的人，因為生蠔是涼性的食物;
　　3、一般體弱或者是體虛的患者尤其是兒童、肺門淋巴結(jié)核、頸淋巴結(jié)核和陰虛煩熱失眠的人可以食用，因為會緩解目前的癥狀;
　　4、想要一個比較好的容顏的女性朋友是比較適宜的，因為生蠔是比較多不可多得的美容食品，對于女性朋友來說是一個不可多得的美容來源;
　　生蠔不能與什么同吃
　　1、不能和啤酒一起吃：因為和啤酒一起吃的話會很容易引發(fā)痛風，進而引發(fā)胃痛;
　　2、不能和糖一起食用：因為如果在生蠔中加入糖分的話會引起胸悶和氣短的情況;
　　3、不能和馬蹄一起吃：因為生蠔和馬蹄一起吃的話會降低彼此的養(yǎng)分，不利于人體對于營養(yǎng)的吸收;
　　4、不能和辛夷一起吃：因為這兩種食物會相克，輕一點的情況是腸胃不適火或者是腹瀉，嚴重的話可能會因為食物中毒;
　　5、不能和茱萸一起吃：因為這兩個食物也是相克的，會引發(fā)食物中毒;
　　6、不能和高粱米一起食用：因為高粱米會破壞生蠔里面的維生素，從而降低生蠔中的營養(yǎng)。

生蠔的功效與作用

　　1.強肝解毒生蠔中所含有的�；撬峥梢源龠M膽汁分泌，排出堆積在肝臟中的脂肪，從而提高肝臟的解毒作用，減輕肝臟代謝負擔。
　　2.凈化瘀血​生蠔的�；撬釋τ谝蝠鲅�而產(chǎn)生的動脈硬化，和隨之引發(fā)的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有一定的改善作用。
　　3.緩解疲勞生蠔中含有的氨基酸可以提高肝臟的機能，抑制乳酸的積蓄，幫助疲勞的緩解與體力的增進。另外，生蠔中的�；撬崤c肝糖原不僅可以幫助緩解肉體上疲勞，同時對精神上疲勞的緩解也有較好的作用。
　　生蠔怎么做好吃
　　1、烤生蠔
　材料：生蠔6個，大蒜適量，鹽適量，辣椒碎適量。
做法：
(1)先將生蠔外殼刷洗干凈，然后用刀背砸出一個小口，用刀子從開口處用力撬開。
(2)蠔肉用清水沖凈泥沙;大蒜去皮剁成蒜茸。
(3)鍋中注入油，下入蒜茸，用小火將蒜茸炒出香味后晾涼，再加入鹽和雞精調(diào)味。
(4)將洗凈的生蠔放入烤架上，一定要放穩(wěn)，再把蒜茸和油一起澆在生蠔上。
(5)入烤箱，180°，烤制10分鐘即可，喜歡吃辣的可以在生蠔上放入辣椒碎。再烤制10分鐘。
　　2、生蠔粥
材料：鮮牡蠣12粒，大米200g，紫米50g，白砂糖10g，鹽3g，芝麻香油5g，油5ml，香菜碎3g，大蔥1段，鮮姜2片，水800ml。
做法：
(1)將大米和紫米洗凈，放入水中浸泡10分鐘;大蔥段和鮮姜片切成細絲待用。
(2)鮮牡蠣洗凈，瀝干水分，用白砂糖、鹽和油拌勻，腌制10分鐘。
(3)將泡過的大米和紫米，連同切好的姜絲，一起倒入電飯煲中煮制20分鐘。
(4)待粥煮好時放入鮮牡蠣和剩余的白砂糖攪勻，再次煮開。
(5)最后撒上芝麻香油、香菜碎和大蔥絲即可。