山藥的功效與作用

　　1、滋腎益精
　　山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
　　2、健脾益胃、助消化
　　山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
　　3、降低血糖
　　山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
　　4、益肺止咳
　　山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
　　5、延年益壽
　　山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
　　山藥的適用人群
　　1、孕婦能吃山藥。在孕期吃山藥就有一定的纖體的作用，因?yàn)樯剿庯柛垢休^強(qiáng)但是營(yíng)養(yǎng)豐富。吃山藥還可以幫助胃腸消化吸收，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，預(yù)防和緩解便秘。
　　2、一般人群均可食用。特別適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長(zhǎng)期腹瀉者食用。特殊人群，如孕婦、產(chǎn)婦、嬰兒都能吃山藥。
　　3、產(chǎn)婦能吃山藥。產(chǎn)后吃山藥就有一定的纖體的作用，因?yàn)樯剿庯柛垢休^強(qiáng)但是營(yíng)養(yǎng)豐富。吃山藥還可以幫助胃腸消化吸收，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，預(yù)防和緩解便秘。
　　4、嬰幼兒能吃山藥。寶寶可以吃山藥，蒸熟后壓成泥，加入少許白糖調(diào)好就行了，還可以將山藥和骨頭一起熬湯，再將湯和粥一起煮開給寶寶吃，一次少吃點(diǎn)。寶寶消化功能還不是很健全的，吃多了會(huì)消化不良，要少量添加。
　　5、但也有部分人不適宜食用山藥，山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用，另外有實(shí)邪者忌食山藥。
　　吃山藥的注意事項(xiàng)
　　1、選用新鮮的山藥。新鮮的山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色，如果山藥的橫切面是呈黃色似鐵銹的切勿購(gòu)買。如果表面有異常斑點(diǎn)的山藥絕對(duì)不能買，因?yàn)檫@可能已經(jīng)感染過病害。還要注意山藥斷面應(yīng)帶有黏液，外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時(shí)，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會(huì)化成水，有硬心且肉色發(fā)紅，質(zhì)量差。另外買山藥時(shí)也不要買發(fā)芽的山藥，以免食用中毒。
　　2、對(duì)山藥過敏的人不宜吃山藥。山藥也有可能成為過敏原的，如果寶寶是對(duì)山藥過敏的話，食用山藥就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用山藥。
　　3、山藥有收澀的作用，所以大便燥結(jié)者不宜食用，另外有實(shí)邪者也忌食山藥。
　　4、吃山藥要去皮吃，發(fā)芽了的山藥不可食用以免中毒。
　　5、切好的山藥絲或片山藥片需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。
　　6、山藥不可以生吃，因?yàn)樯�的山藥里有一定的毒素�?
 

　　山藥的做法大全
　　山藥有助于健脾益胃助消化，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。山藥怎么做好吃？山藥的做法各式各樣，鮮品、干品均可食用。排骨甘平，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨，與山藥、蓮藕一起燉，氣香鮮甜，是一款營(yíng)養(yǎng)豐富的家常美味湯品。
用料：
豬小排1根、藕250克、山藥250克、甜玉米1個(gè)、姜2個(gè)、水8碗。
做法：
　　1、將排骨斬件，放水里煮開，去掉浮沫及血水后用清水沖洗備用。
　　2、山藥刨皮后切滾刀塊備用。
　　3、蓮藕去皮切段并沖洗干凈藕孔里的泥土。
　　4、甜玉米切件，準(zhǔn)備2片生姜。
　　5、將排骨，姜和清水一起倒入湯鍋里，大火煮開。將山藥，蓮藕和玉米放入煮開的湯鍋里，燒開后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)后加鹽調(diào)味即可。
　　山藥能生吃嗎
　　日常飲食中，菜山藥一般可以煲湯、熱炒，生吃的時(shí)候比較少見，但這并不意味著菜山藥不能生吃。
事實(shí)上，從山藥的成分來看，它是一種可以生吃的芋類食物，生吃山藥之后，山藥中的淀粉會(huì)轉(zhuǎn)化成有助于人體消化的糊精，毋庸置疑，菜山藥可以生吃。
　　菜山藥在生吃之前要洗凈去皮，可以根據(jù)個(gè)人的喜好切成小塊或薄片，然后加上鹽、醬油或糖、雞蛋等。
但由于是生吃，未經(jīng)過高溫加熱的菜山藥容易滋生細(xì)菌，免疫力低下、腸胃不好的人在保障衛(wèi)生的條件下才能夠生吃，否則容易腹瀉。
　　山藥壯陽
　　正確吃山藥可以壯陽：中醫(yī)把山藥稱為“上品”之藥。山藥性平，味甘，具有很強(qiáng)的補(bǔ)腎健脾功效，還能益腎填精。山藥可謂是藥食兩用的佳品良藥。另外，中醫(yī)還指出，山藥還是男性的忠實(shí)伙伴，可補(bǔ)腎固精、壯陽，治陽痿遺精等男性疾病。
　　《本草經(jīng)讀》說：山藥，能補(bǔ)腎填精，精足則陰強(qiáng)、目明、耳聰。從這段論述中我們可以看出，山藥具有滋陰、填精的功效。《本草正》：山藥，能健脾補(bǔ)虛，滋精固腎，治諸虛百損，療五勞七傷。，則說明山藥具有治療虛勞的功效。
　　碰到山藥手很癢怎么辦
　　1、及時(shí)清洗：碰到山藥手很癢通常是因?yàn)檫^敏刺激而造成的瘙癢，需要及時(shí)使用流動(dòng)的清水，把皮膚上沾的山藥汁全部清洗干凈，一般情況不嚴(yán)重時(shí)，大概一個(gè)小時(shí)癥狀就會(huì)消失。
　　2、外用藥物治療：一般手部瘙癢相對(duì)嚴(yán)重時(shí)，可以外用藥物治療，比如使用爐甘石洗劑，能夠起到止癢的效果。
　　3、口服藥物治療：瘙癢嚴(yán)重時(shí)，可以結(jié)合抗過敏藥物治療，常用藥物有氯雷他定、西替利嗪等。