喝骨頭湯能補(bǔ)鈣？

　　真相：不能
　　相關(guān)研究表明，加醋骨頭湯含鈣量為43.2mg/L，不加醋的骨頭湯鈣含量只有11mg/L，而牛奶鈣含量為1113mg/L，中國大多數(shù)湖泊水質(zhì)的鈣都在20mg/L左右。
　　很多人補(bǔ)鈣都喜歡喝骨頭湯，但是骨湯補(bǔ)鈣效果并不好。因?yàn)楣穷^湯里的鈣含量微乎其微，也缺少具有促進(jìn)鈣吸收的維生素D，滿足不了大家每天對(duì)鈣的需求。
　　另外，骨頭湯濃白不是因?yàn)殁}含量高，是其中的脂肪含量高。長(zhǎng)期飲用骨頭濃湯可導(dǎo)致高血脂、高尿酸、肥胖等問題。因此，心血管疾病、痛風(fēng)、高血壓、高血脂、糖尿病人不建議常喝。
 

　　為什么骨頭湯不能補(bǔ)鈣？
　　骨頭是含有很多鈣，但是此鈣非彼鈣。骨頭里的鈣都是以羥基磷酸鈣形式存在，極難溶于水。
　　不管你放的骨頭再多，熬的再久，放的作料有多豐富，骨頭湯中鈣的含量也不會(huì)變化太多，就那么一丁點(diǎn)。
　　哪些食物鈣質(zhì)豐富
　　1、牛奶
　　牛奶雖然不是大家所認(rèn)為的最佳補(bǔ)鈣食物，但是它的含鈣量也是非常高的，僅100毫升全脂牛奶含鈣量就有676毫克，而且它的鈣磷比例非常適當(dāng)，這使鈣能更好的吸收。
　　2、芝麻醬
　　很多人認(rèn)為鈣含量最豐富的是乳制品，其實(shí)并不是，我們?nèi)粘Ｊ澄镏泻�鈣最豐富的是芝麻醬。
　　芝麻醬不僅含有蛋白質(zhì)、氨基酸還有多種維生素和礦物質(zhì)，最重要的是，每100克芝麻醬中的鈣含量為1057毫克，比蔬菜和豆類都高得多。另外，它還含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落。
　　3、蝦皮
　　蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每100克蝦皮含蛋白質(zhì)39.3克，大大高于大黃魚、黃繕、對(duì)蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。除此之外，蝦皮的鈣含量也非常豐富，每100克蝦皮鈣含量為991毫克。因此，蝦皮素有“鈣庫”之稱。有研究表明，適當(dāng)補(bǔ)充鈣元素還有助于降低血液中的膽固醇和改善婦女經(jīng)前期綜合癥。
　　4、乳酪
　　奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣較多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。奶酪能增進(jìn)*低抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美;奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)*有一定的保健作用，有利于維持*腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉。
　　5、芥菜
　　芥菜除了鈣含量很高，還含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。芥菜開胃消食，提神醒腦，解除疲勞，還有解毒消腫之功。明目利膈、寬腸通便，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性秘者食用。
　　6、紫菜
　　紫菜的營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高，含鈣量也不少。富含膽堿和鈣、鐵，能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保健，提高機(jī)體免疫力;其有效成分有助于腫瘤的防治。