木糖醇和糖的區(qū)別是什么

　　1、成分不同 木糖醇是一種有機(jī)化合物，化學(xué)式是C5H12O5，原產(chǎn)于芬蘭，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來(lái)的一種天然甜味劑，是一種可以作為蔗糖替代物的五碳糖醇。而糖在化學(xué)上，由于其由碳、氫、氧元素構(gòu)成，在化學(xué)式的表現(xiàn)上類似于“碳”與“水”聚合，故又稱之為碳水化合物。
　　2、熱量不同 木糖醇的甜度與糖相當(dāng)，但熱量比蔗糖低很多，在獲得相同甜度的基準(zhǔn)下，糖醇的熱量要比糖低得多，更重要的是，糖吃多后會(huì)使血液中性脂肪增多，從而使身體發(fā)胖，而木糖醇則能減少血液中的游離脂肪酸，調(diào)整脂類的代謝，具有控制體重和減少肥胖的作用，所以在很多“無(wú)糖食品”中，就是用糖醇來(lái)代替糖漿。
　　3、代謝方式不同 木糖醇在體內(nèi)的代謝途徑與一般糖類不同，不需要胰島素的參與，不會(huì)升高血糖，因此木糖醇常被作為糖尿病人的甜味劑。

　　 4、功能不同 木糖醇除了提供甜味以外，還具有白糖所沒(méi)有的作用，木糖醇在口腔中很難被微生物利用，不能產(chǎn)酸，所以不會(huì)引起齲齒，因此口香糖加木糖醇，是為了保護(hù)牙齒。
 

　　木糖醇的健康作用：
　　1、常溫下甜度與蔗糖相當(dāng)，低溫下甜度達(dá)到蔗糖的1.2倍。
　　2、易溶于水，在溶解時(shí)吸收大量熱，食用時(shí)口腔感覺(jué)特別清涼。
　　3、不被口腔內(nèi)細(xì)菌發(fā)酵利用，能抑制細(xì)菌生長(zhǎng)及酸的產(chǎn)生，可防止齲齒。
　　4、食用木糖醇后血糖值不會(huì)上升。
　　5、生物穩(wěn)定性好。
　　6、吸濕性好。
　　木糖醇血糖高的人可以吃嗎
　　1、糖尿病的患者是可以吃少量木糖醇的，木糖醇是一個(gè)甜味劑，不參與機(jī)體的糖代謝。對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)，使用以后都會(huì)引起血糖發(fā)生異常，但是也不建議大量的使用。
　　2、當(dāng)患者血糖高到一定程度就是糖尿病患者，當(dāng)空腹血糖≥7.0mmol/L，餐后兩小時(shí)血糖數(shù)值≥11.1mmol/L就可以診斷為糖尿病。糖尿病患者因?yàn)閷?duì)飲食要進(jìn)行總量的控制，所以不能吃糖。
　　3、對(duì)一些甜妹的水果也要適量的控制，同時(shí)糖尿病患者長(zhǎng)時(shí)間不能吃糖，患者很想吃甜味的東西，可以吃一些木糖醇以及阿斯巴甜，但是一定要到正規(guī)店里去買，避免買到假的木糖醇，這樣就會(huì)使血糖發(fā)生波動(dòng)。