鱸魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

　　1、健脾安神：鱸魚當(dāng)中的銅元素比較豐富，在吃了之后可以維持神經(jīng)系統(tǒng)和調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，適量吃還可以起到健脾安神的效果，魚的熱量和脂肪含量都比較低，在吃了之后不會(huì)引起身體營(yíng)養(yǎng)過(guò)�；蛘呤巧眢w肥胖，適量吃還可以起到幫助消化和預(yù)防水腫。
　　2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：鱸魚是比較常見(jiàn)的水產(chǎn)品，其中含有非常豐富的蛋白質(zhì)和維生素以及微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，其中鈣、鎂、鋅等元素比較豐富，在吃了之后可以快速被胃腸道吸收來(lái)增強(qiáng)自身體質(zhì)。
　　3、補(bǔ)氣養(yǎng)血：鱸魚具有很強(qiáng)的保健功效，可以燉煮或者是清蒸，肉質(zhì)比較細(xì)嫩，口感也比較好，趕快縮補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于氣血不足引起的身體瘦弱或者是皮膚顏色發(fā)黃等都有很好的效果。
 

　　鱸魚怎么做最好吃
　　一、澆汁鱸魚
食材：鱸魚一條、泡姜30g、泡椒30g、豆瓣醬20g、青花椒10g、老姜、大蒜、蔥、芹菜、白糖、醋、料酒、鹽、豬油、菜油。
做法：
1、提前將原料準(zhǔn)備好，鱸魚去掉內(nèi)臟和魚鰓清洗干凈待用。
2、將泡椒、泡姜切碎；蔥切成花；老姜一部分切成片，一部分切成姜米；大蒜切成沫；芹菜切成小顆粒待用。
3、鍋內(nèi)倒清水下入蔥結(jié)、老姜片、料酒、鹽煮沸后，將鱸魚下入鍋中煮熟撈出待用。
4、鍋內(nèi)下入混合油（豬油和菜籽油,會(huì)增加菜的香味）燒熱后，下入泡椒、青花椒、泡姜、豆瓣醬、蒜米炒香，摻入清水，調(diào)入白糖、醋，最后勾芡收汁。
5、出鍋裝盤，撒上蔥花和芹菜沫即可食用。
　　二、糖醋鱸魚
食材：鱸魚1條、姜粉、食鹽、干淀粉、蒜末、冷凍彩蔬粒、蔥絲、紅椒絲、水淀粉、食用油、肉湯或水、番茄沙司、醋、糖、醬油、料酒等。
做法：
1、鱸魚料理干凈，再用姜粉和鹽抹一遍，腌漬五分鐘。
2、取一小碗，依次加入番茄沙司、醋、糖、醬油和料酒，然后攪拌均勻。
3、在腌漬好的鱸魚身上涂上干淀粉，一定要涂抹均勻，完了后用手抓住魚尾，將鱸魚抖兩下，這樣抖掉一些過(guò)多的淀粉。
4、起熱鍋，放入適量植物油，等油燒到七八成熱的時(shí)候，將魚慢慢放入鍋中開始煎炸。
5、炸至表面脆硬、顏色金黃就可以出鍋裝盤了。
6、原鍋留少許底油，燒熱，轉(zhuǎn)小火，下蒜末炒香。下菜蔬粒，炒勻。
7、放入第2步調(diào)好的調(diào)味汁，炒勻后再放入肉湯，炒勻，燒開。
8、燒開后轉(zhuǎn)大火，將干淀粉加水調(diào)好，然后倒入鍋中勾芡，等到湯汁濃稠并燒開后，然后關(guān)火。
9、在炸好的魚上面撒上蔥絲和辣椒絲，然后將調(diào)好的料汁澆在魚上就可以了。
　　三、剁椒蒸鱸魚
食材：鱸魚1條、剁辣椒適量、鹽、植物油、醬油、生姜、蔥。
做法：
1、將鱸魚剖洗干凈后，然后對(duì)剖開來(lái)放在盤里，在魚身上切上幾刀抹上少許鹽和植物油。
2、接著把適量的剁椒鋪在魚身上，再撒一點(diǎn)生姜絲，沸水上鍋蒸8-10分鐘左右。
3、蒸好出鍋后撒上蔥花，再起鍋燒熱適量的植物油淋在魚身上。
4、最后倒適量的醬油即可。
　　四、清蒸鱸魚
準(zhǔn)備食材如下：鱸魚1條，青椒1根，紅椒1根，生姜1塊，大蔥1根，蒸魚豉油適量，油適量，食鹽少許，料酒2湯匙
具體做法如下：青紅椒，大蔥，生姜，切絲放水里，將鱸魚清洗干凈之后，在正反兩面打上刀花，然后淋上料酒，涂上一層細(xì)鹽，放到蒸魚盤上面，然后拿出一半的蔥姜，辣椒絲放到魚上面，蒸鍋上汽之后，放入蒸鍋，大火蒸7分鐘，然后關(guān)火燜5分鐘，魚蒸好之后倒掉蒸魚湯汁，再夾掉上面的蔥姜辣椒絲，重新放上蔥姜辣椒絲，淋入適量的蒸魚豉油，然后用熱油爆香，蔥姜辣椒絲，即可！