白蘿卜的功效與作用

　　1、嫩膚抗衰，蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是蘿卜葉子當中，維生素C的含量是根莖的四倍以上，維C能防止皮膚的老化，阻止黑色的色斑的形成，保持皮膚的白嫩；
　　2、有防癌、抗癌的功效，蘿卜含有木質(zhì)素，能夠提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞，蘿卜還含有多種的酶，能夠分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用；
　　3、清腸排毒，白蘿卜中的膳食纖維含量非常多，尤其是葉子中含有的植物纖維更加豐富，這些植物纖維可以促進胃腸的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，同時改善皮膚的粗糙，改善粉刺，可以對粉刺有一定的輔助的治療作用。
　　4、健身防病的作用，白蘿卜含有芥子油、淀粉酶、粗纖維，具有促進消化、增加食欲、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用，中醫(yī)認為，白蘿卜辛甘性涼，入肺、胃的，是食療的佳品，也可以輔助治療多種的疾��；
　　白蘿卜食用禁忌
　　1、白蘿卜不要和橘子一起吃
　　平時大家吃白蘿卜時，一定不能把它和橘子一起吃，因為橘子中含有的黃酮類物質(zhì)與蘿卜中產(chǎn)生的硫氫酸鹽之間會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，能生成大量的硫氰酸，這種物質(zhì)會讓人體甲狀腺功能下降，而且會讓甲狀腺腫大高發(fā)。
　　2、白蘿卜不要和木耳一起吃
　　白蘿卜不能和木耳吃，也是平時奶粉吃白蘿卜的重要經(jīng)濟，因為他們一起吃會容易得皮膚病，特別是會讓皮炎高發(fā)，對人體健康不利，除此以外，平時吃白蘿卜時還要濕量一次，不能食用過多，不然會引發(fā)脾胃虛寒，除此以外，那些身體虛弱以及腹瀉便溏的人群還不能吃白蘿卜，不然會讓身體的這些不適癥狀明顯加重，不利于身體康復(fù)。

白蘿卜的做法大全家常菜

　　一、蘿卜糕

　　材料：白蘿卜1條，在來米粉1包，鹽巴酌量。
做法：
1.準備食材 新鮮蘿卜一條(一鍋一條就很夠了) 在來米粉 (小編有點懶，覺得用在來米粉也挺美味) 粿巾 (也有人叫粿布市售大概40~60元，可去五金行或十元的店買)約兩條
2。量杯約為此容量， 粉鍋約三杯多的水， 蘿卜絲鍋約為五杯水。
3。蘿卜絲跟粉的調(diào)制分為兩鍋， 粉這鍋先倒入約三杯多一點的水，在倒入粉均勻攪拌成漿，待另一鍋蘿卜絲滾熟整過倒入攪拌，在倒入粿巾內(nèi)。
4。將清洗好的白蘿卜削成絲放入鍋中，倒入五杯水 (量杯為上圖有介紹) 好了之后，放置瓦斯爐煮滾，再加入一尺半酌量的鹽巴滾至蘿卜絲軟化變透明。
5。這只刨絲的刮刀很好用，一般五金行有賣!
6。倒入放置粿巾的蒸籠內(nèi)(可以輕拉粿巾左右晃均勻，會是美麗的圓形)，蒸約一小時，用一支筷子去戳，查看是否沾粉，若無即可關(guān)火，冷卻拿起。 因為太香太好吃，和老公迫不及待的先在一旁準備煎來吃了
7。美麗的蘿卜糕冷卻后，就可以打包送禮，親戚們都會很開心收到這份手工禮，對于才20歲的我們，有這份心，長輩們真的都很開心呢!
8。冷卻后，熱鍋下去煎，開始有新鮮蘿卜香氣，煎得酥脆后，咬下去還能感受到酥脆蘿卜絲的口感喲!

　　　二、白蘿卜什錦家常面疙瘩

　　材料：大蒜2瓣，青蔥2支，豬肉片2-3片，黑木耳1片，櫻花蝦適量，麻油1小匙，水(量米杯)4杯，烹大師鰹魚風(fēng)味1/2小匙，鹽1/2小匙，中筋面粉200g，白蘿卜絲100g，熱水45-50g，鹽1/2小匙，油1/2小匙。
做法：
1.所所有材料準備好。
2.食材洗凈切成適當所需大小。
3.白蘿卜切去外皮刨成細絲。塑膠袋里裝進面粉、鹽和白蘿卜絲。
4.先加一半熱水用手隔著塑膠袋搓揉，最后把剩余的熱水全部倒進袋里繼續(xù)反復(fù)搓揉。
5.面團揉至成團后倒入油，搓揉到面團無粉粒就好，放置室溫10分鐘備用。
6.準備一鍋滾水，手沾濕將白蘿卜面團從塑膠袋取出，撕成片狀，丟進鍋里煮，面團浮起來表示熟了。
7.用漏勺撈起放盤里備用，這時一陣陣白蘿卜香氣非常好聞呢!
8.另取炒鍋里放麻油熱鍋，依序放進蒜末、蔥段、豬肉、黑木耳炒香，再放入白蘿卜塊拌炒。
9.食材煮至8分熟倒水進去煮滾后，加入白蘿卜面疙瘩煮至全熟。
10.最后來做簡單調(diào)味喔!只要加一小瓢烹大師鰹魚風(fēng)味、鹽攪拌一下，然后灑上胡椒粉就可裝盤食用囉!
白蘿卜冬令正盛產(chǎn)，這時候口感最棒，無論搭配什么食材都好吃，也是主婦清冰箱最好材料。 將白蘿卜刨絲與面粉做成面疙瘩，面團中帶有濃濃的白蘿卜清香，與簡單食材加上烹大師鰹魚風(fēng)味熬煮濃郁湯頭，絕對是冬夜里妳直得動手做暖呼呼的料理，喝一口就知道!

　　三、蘿卜粉絲餡餅

　　材料:白蘿卜70g,絞肉30g,干燥香菇2朵,料酒1大匙,冬粉絲1把,烹大師昆布風(fēng)味粉8g,醬油25g,番茄汁25g,胡椒粉適量,中筋面粉200g,滾水60g,冷水60g,鹽1g.
做法：
1.準備內(nèi)餡材料: 白蘿卜切細條狀、絞肉加入料酒拌ㄧ拌、香菇先泡軟.
2.白蘿卜加入少許鹽拌勻靜置10分鐘, 用水沖洗掉鹽分.
3.鍋中加入橄欖油加熱, 入切丁香菇炒香,入絞肉,入處理好白蘿卜拌炒.
4.入調(diào)味料:烹大師昆布風(fēng)味粉,入醬油、番茄汁、胡椒拌炒.
5.至熟湯汁收干, 試味.依口味調(diào)整咸度,加入泡軟冬粉絲翻炒均勻.
6.餡餅皮做法: 將中筋面粉過篩, 入滾水拌ㄧ拌, 再注入冷水攪拌.(依面粉吸水性, 少量調(diào)整水量).
7.拌成團,靜置室溫1h松弛,取出切成數(shù)小個面團(約7個),桿成扁圓形至喜歡厚薄度.
8.中間放入內(nèi)餡,沿順時針方向慢慢往內(nèi)收口收好, 置工作臺上微微壓ㄧ下收口處.
9.平底鍋中加入油中小火加熱, 煎至兩面金黃色,搭配喜歡醬料或單吃都美味~好豐富的餡餅.
運用白蘿卜甘美滋味, 加入冬粉絲、香菇、少許絞肉, 以烹大師昆布風(fēng)味粉做調(diào)味, 讓這道滿滿餡料的餡餅,好吃到連老外都稱贊哦! 蘿卜肉嫩味美、粉絲柔和滑順口感加上畫龍點睛的昆布風(fēng)味粉調(diào)理之妙~比餐廳做的還美味,快來看如何做. 健康營養(yǎng)食譜. 給冷冷的天, 吃個餡餅來份溫暖 !

　　四、蘿卜泥炸排骨

　　材料:厚里肌肉片4-5片,蛋液1大匙,太白粉1.5茶匙,白蘿卜泥3大匙,醬油膏2-1/2大匙,糖3/4茶匙,香油1茶匙,米酒1大匙,白胡椒1.5茶匙,花椒粉適量,五香粉適量,地瓜粉5大匙,花椒粉適量.
做法：
1.里肌肉排敲薄，加入醃料醃漬約1個小時入味。
2.醃漬好的排骨，先加太白粉，讓醃料醬汁吸附在肉排上后再加蛋汁抓勻
3.沾粉混合均勻，輕壓肉排讓粉可以比較緊密裹在肉排上并放至反潮。
4.油不需要太多，用半煎炸的方式，到兩面的金黃酥脆，起鍋前開大火逼油。
5.灑上用烤箱略為烘過的芝麻，口味重一點的朋友再加點胡椒和花椒粉，就大功告成嚕.
傳統(tǒng)裹著地瓜粉炸到金黃酥脆，飄出陣陣胡椒辛香的炸排骨一直是我的最愛。這回讓它老皮穿上新衣，在醃漬料上加了比例很重的白蘿卜泥，白蘿卜加胡椒遇上較高溫處理香氣，讓本來的炸排骨多了不太一樣的風(fēng)味，也解了不少在吃炸物時的油膩感.