荷蘭豆的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、荷蘭豆是鐵的上好來源，可以補(bǔ)鐵元素。
　　2、荷蘭豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、通利小便。
　　3、荷蘭豆還對脾胃虛弱、小腹脹滿、煩熱口渴均有療效。
　　4、對于剛生出寶寶的媽媽們來說，吃荷蘭豆對產(chǎn)后乳汁不下也是有一定的幫助的。
　　5、吃荷蘭豆可以增強(qiáng)人體新陳代謝功能。
　　6、想要美容的媽媽們，荷蘭豆還有延緩衰老、美容保健功能。

吃荷蘭豆的禁忌

　　1、不宜長期大量食用。因?yàn)楹商m豆粒吃多了會(huì)發(fā)生腹脹，易產(chǎn)氣。
　　2、荷蘭豆必須完全煮熟后才可以食用，否則可能發(fā)生中毒。原因在于荷蘭豆含有蛋白質(zhì)凝激素，在100℃時(shí)才能破壞。
　　3、懷孕婦女、腎功能不全者不宜食用荷蘭豆。
　　4、被蟲蛀過的荷蘭豆不能吃，又老又干的泡軟了才能吃。
　　5、皮膚病和慢性胰腺炎患者不宜食。
　　6、豌豆不宜配牡蠣。兩者一旦搭配吃，易減少鋅的吸收。特別是小孩，應(yīng)該避免這種搭配，以免影響發(fā)育。

炒荷蘭豆的家常做法

　　一、荷蘭豆炒蝦仁
材料：蝦500g、荷蘭豆300個(gè)、料酒20ml、鹽5g、蔥5g 、姜適量
做法：將蝦仁剝皮去蝦線，洗干凈——荷蘭豆擇去兩邊的長絲并洗凈——少油炒香姜片——下入蝦仁、蔥花、鹽、料酒炒勻，直至蝦基本變色——倒入焯過的荷蘭豆，炒勻出鍋。
　　二、清炒荷蘭豆
準(zhǔn)備材料：荷蘭豆和適量的紅椒、蒜頭、鹽
做法：
1、荷蘭豆洗凈，撕去兩邊的老筋;
2、鍋里燒開水后，放入適量鹽和少量油，隨后放荷蘭豆焯水，待荷蘭豆變色后立刻撈起，用涼水浸泡一會(huì);
3、蒜頭切沫，紅椒切絲;
4、鍋里放適量油爆香蒜蓉，隨后放紅椒、荷蘭豆拌炒;
5、最后調(diào)入適量鹽就可以出鍋了。