土豆的功效作用

　
1、和中養(yǎng)胃、健脾利濕
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功 能。
2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
3、寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘 ，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
4、利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
5、降糖降脂、美容養(yǎng)顏
土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及 關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。
6、減肥
土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見(jiàn)的同時(shí)含有大量維生素、礦物質(zhì)的食物，每148克土豆產(chǎn)生的熱量?jī)H為100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含 0.1%的脂肪，能有效控制人們?nèi)粘ｏ嬍持兄�肪總量的攝入。
 

7、美容護(hù)膚
土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對(duì)清除色斑效果明顯，并且沒(méi)有副作用。土豆對(duì)眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護(hù)膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個(gè)問(wèn)題。
8、防中風(fēng)
每周平均吃上五至六個(gè)土豆，患中風(fēng)的危險(xiǎn)性可減少40%，而且沒(méi)有任何副作 用。
9、和胃健脾
土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對(duì)胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜無(wú)刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
干鍋土豆片
食材：土豆、洋蔥、蔥花、蒜、食用油、豆瓣、鹽、干辣椒、二荊條、孜然粉、五香粉
做法：
1.將土豆切成薄片洗掉表面淀粉，放入油鍋中煎至兩面金黃撈起備用。
2.另起一鍋油，加入蒜末、洋蔥丁炒香后加入少許豆瓣、干辣椒，再把土豆片跟底料混合均勻，放入適當(dāng)?shù)柠}調(diào)味，關(guān)火加入少許二荊條丁、孜然粉、五香粉拌勻即可。
日式土豆泥
食材：土豆、黃瓜、胡蘿卜、甜玉米、火腿、雞蛋、沙拉醬、黑胡椒、牛奶
做法：
1.將土豆、雞蛋蒸熟，按壓成泥狀，混合在一起。
2.將黃瓜切片用鹽腌20分鐘后洗凈備用，將胡蘿卜切成小丁備用，把甜玉米煮熟剝成玉米粒備用。
3.將黃瓜片、胡蘿卜丁、甜玉米粒、火腿丁加入土豆雞蛋泥中，再加入少許牛奶、沙拉醬攪拌均勻，最后撒上少許黑胡椒提味。
香辣土豆絲
食材：土豆、食用油、干辣椒、蒜、花椒、鹽、味精、白糖
做法：
1.將土豆切成絲泡在水里泡出多余淀粉，蒜切片、干辣椒對(duì)半切開(kāi)備用。
2.油熱后先放入蒜片炒香，再加入花椒、干辣椒，快速放入土豆絲翻炒均勻，待土豆絲炒熟后加入少許鹽、味精、白糖調(diào)味。