西葫蘆的功效

　　1、西葫蘆有提高免疫力的作用，因為它含有干擾素的誘生劑，可以刺激人體產(chǎn)生干擾素。
　　2、西葫蘆有通利小便的作用，所以可以消除水腫，可以消除因為各種疾病，比如說腎臟疾病，心臟疾病等引起的水腫。而且對于泌尿系的結(jié)石，食用西葫蘆也有一定的功效。
　　3、清熱解毒西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功能，可用于輔助改善水腫、腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化、腹水等癥。
　　4、西葫蘆里面含有豐富的膳食纖維，所以可以潤腸通便，預(yù)防便秘。
　　5、減肥瘦身西葫蘆含有豐富的纖維素，能夠促進(jìn)胃腸的蠕動，加快人體的新陳代謝，具有減肥功效。
　　6、美容護(hù)膚西葫蘆含有豐富的維生素，能改善皮膚的顏色，補足肌膚的養(yǎng)分。
　　7、保肝護(hù)腎西葫蘆可預(yù)防肝、腎等器官的病變，經(jīng)常食用有助于增強肝腎功能及其細(xì)胞活力。
　　西葫蘆的食用禁忌
　　1、脾胃虛寒的人慎食。
　　2、一般人群均可食用。尤適宜糖尿病、水腫腹脹患者。
　　3、西葫蘆不宜生吃。
　　4、高溫炒蔬菜會釋放致癌物：炒西葫蘆排致癌首位。“西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜一經(jīng)高溫煎炒會產(chǎn)生可能令人致癌的丙烯酰胺。”
　　5、烹調(diào)時不宜煮得太爛，以免營養(yǎng)損失。
　　6、相克食物：西葫蘆+蘆筍，加重脾胃虛寒。
 

　　西葫蘆怎么炒才好吃
　�。ㄒ�)西紅柿炒西葫蘆
用料：西葫蘆一個、西紅柿1個、蔥蒜 適量
做法：
1、蔥蒜切片少許，西葫蘆切片，西紅柿切塊兒
2、熱鍋涼油，蔥蒜爆鍋，炒香之后放入西葫蘆
3、翻炒，炒軟之后放入西紅柿，加糖翻炒
4、西紅柿不成形之前，加鹽翻炒，可以少放一點兒雞精提鮮，翻炒幾下出鍋
　　(二)西葫蘆炒蛋
用料：西葫蘆 兩根、雞蛋 1-2個、大蒜 兩瓣、雞精、鹽、老抽
做法：
1、西葫蘆洗凈切圓片 備用雞蛋打散備用
2、熱鍋，倒一點油，油溫稍熱倒入雞蛋，只要雞蛋成形就用鍋鏟弄碎，盛起備用(記得加鹽哦~)
3、重新倒油，待油溫4 5成熱的時候下切片的大蒜聞到蒜香之后倒入西葫蘆，翻炒一兩分鐘，撒鹽，加一點生抽提味，再加入之前炒好的雞蛋翻炒
4、喜歡吃脆一點的西葫蘆就不用加水悶了 如果喜歡吃軟一點的，就加些清水，悶3-5分鐘大火收汁，加雞精，起鍋
　　(三)蒜蓉木耳西葫蘆
材料：西葫蘆 1個、木耳 10朵、鹽 1g、胡蘿卜 半根、耗油 兩勺、大蒜(切蒜蓉) 半頭、蔥 一根
做法：
1、準(zhǔn)備好食材，西葫蘆洗干凈，泡好的木耳撕小朵
2、西葫蘆對半切之后，用勺子挖去中間瓤，不用挖太干凈，但是大部分要去掉，炒西葫蘆出水主要是因為瓜瓤里水分太多
3、西葫蘆別刮太狠哦!上面一層瓤掛掉就行，不用刮到底，不然連肉都沒有了
4、然后切片，不要切太薄的片，厚一點脆嫩好吃
5、在切點胡蘿卜配色，菱形切法
6、加半勺鹽，大概0.5-1g的樣子，顛一下讓西葫蘆均勻裹上鹽，出一下水順便也入味
7、處理好放在那可以同時進(jìn)行別的事情
8、蔥切末，蒜瓣切蒜末，
9、鍋里倒少許油爆香蔥末還有一半蒜末(蒜末取剛才切好的蒜蓉一半的量，不是全部)
10、出香味之后倒入西葫蘆，胡蘿卜和木耳翻炒片刻加入兩勺耗油，繼續(xù)翻炒至均勻裹上耗油，關(guān)火撒上剩下的蒜蓉稍微翻拌讓菜都裹上蒜蓉。
11、最后鹽根據(jù)個人口味酌量添加。出鍋。