木薯功效作用

　　1、保護血管木薯中含有鉀元素，對于輔助維持血壓穩(wěn)定具有一定的作用，尤其是高血壓患者的飲食，應該少鈉多鉀，而木薯就是這樣一種食物，所以患有高血壓的患者可以適當多吃木薯。
　　2、補充能量木薯中很大一部分成分是淀粉，而淀粉經過分解可以為人體提供碳水化合物，為人體補充能量。
　　3、消腫解毒木薯苦、寒，入心經，主要的功效是消腫解毒，常用于緩解癰疽瘡瘍、瘀腫疼痛、跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等癥。
　　4、緩解便秘木薯中的膳食纖維雖然少，但是也是可以起到促進腸胃蠕動、減少糞便以及毒素在體內的積累，對于緩解便秘等具有很好的作用。
 

　　木薯的禁忌
　　1、在吃木薯的時候，切記不可以與柿子同吃，因為如果同時食用的話，可能會導致胃潰瘍。
　　2、木薯本身含有一種有毒的物質，如果我們不把木薯中的毒素清理干凈，就可能引起中毒。如果我們要防止吃木薯中毒的話，就要在食用木薯前去皮，用清水加熱煮熟，毒素就會溶解。
　　3、對于孕婦與嬰幼兒來說，最好是不要食用木薯，由于木薯是具有一定的毒，而且新鮮的木薯的毒性會比較的大。
　　4、對于腸胃不好的人來說是不適合食用木薯的，由于腸胃敏感的人無法將一些微量的毒素消滅，從而導致身體的不良反應。
　　木薯營養(yǎng)價值
　　1、木薯中含有鉀元素，鉀元素對于維持血壓穩(wěn)定具有重要的作用，尤其是對于高血壓患者飲食應該少鈉多鉀，而木薯就是這樣一種食物，所以患有高血壓等患者可以適當多吃一些木薯。
　　2、木薯中的膳食纖維含量比較少，可以起到促進腸胃蠕動、減少糞便在體內停留的時間。 
　　3、木薯中的鎂、鋅、銅等礦物質元素，可以起到很好的調節(jié)心率、維持血壓等作用，這些元素都是人們正常生命活動中不可或缺的。
　　食用注意與禁忌人群
　　1、小兒禁食木薯。
　　2、吃木薯要緊的是避免木薯中毒。因木薯中含有木薯甙類，當遇水時，在其本身所含酶的作用下，水解成氫基苷，這是一種很毒的化合物，在消化道吸收進入血液循環(huán)后，其氰離子與體內呼吸酶結合，使呼吸酶失去作用，細胞的氧化酶不能正常運行，導致組織缺氧，引起嘔吐。因此，木薯中毒很快很急，應及時送醫(yī)院救治。
　　3、木薯的去毒方法：將木薯連皮煮兩次，每次棄水并要煮兩小時以上，然后浸泡24小時以上方可食用。煮木薯時注意不要用銅鍋烹煮。制木薯干時，可將木薯浸泡4~6天，每天換水，然后取出切片曬干。
　　4、用薯淀粉制成的西谷米，由于含淀粉量多，糖尿病患者慎食。
　　木薯不能和什么一起吃
　　1、木薯本身就含有很高的營養(yǎng)物質，所以它不宜和高蛋白的食物一起食用，如果同時食用的話，會增加木薯的中毒的概率。我們在食用木薯時，不宜喝大量的酒啦。如果我們在食用木薯的時候，喝大量的酒，就可能會加重肝臟負荷，引起肝部的損傷，出現中毒的可能性就會大大的增加。
　　2、苦杏仁在經過加工去毒后，還是含有少量的毒素的，而木薯本身也含有毒性，如果兩種混合在一起吃的話，就會增加毒素，出現中毒現象。雖然木薯含有很高的營養(yǎng)價值，但是我們也是不可以多吃的，以免引起肥，最重要的是木薯不能生吃，生吃中毒的可能性很高。
　　哪些人不能吃木薯
　　1、木薯中含有不少的有毒物質，即使經過加工后，還仍然含有有毒的物質。一些人吃完木薯后，會出現一些輕微的中毒癥狀，會腹痛頭痛，無力。有胃病的人，不太適合吃木薯，木薯是不容易消化的一種食物，當有胃病的人吃完之后，會引起身體的不良反應。
　　2、懷孕的婦女和嬰幼兒也不適合吃木薯，因為這一部分人吃木薯引起的中毒癥狀很多，嚴重到甚至死亡，所以這些人千萬不可以食用的。要注意自己的生命安全，如果要吃的話，就要先把木薯去皮，用清水浸泡，再加熱煮熟，這樣毒素會減少，即可食用。
　　木薯怎么煮才沒有毒
　　1、食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解后產生游離的 氫氰酸，從而使人體中毒。一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
　　2、把木薯剝開內皮，橫切成段，如果木薯比較粗壯，橫切成段后再縱切成兩半，放到水桶里加清水浸泡，盡量多放清水，每4小時換一次清水，泡夠48小時，就能煮食了。如果條件允許，就用籃子裝著放到溪流里浸泡，省去換水麻煩。如果換水次數不足，則要加長浸泡時間。一般至少要一天換一次水，否則木薯會發(fā)餿，最好換兩次以上。
　　3、把木薯放進鍋里加水煮熟，熟了之后撈出來換冷水煮第二次，煮時將鍋蓋打開，使氫氰酸蒸發(fā)，煮好了之后，把湯倒掉木薯就可以食用了。